PRŮMYSLOVÁ UDÍRNApro vaše podnikání

Uzení za tepla, uzení za studena a sušení v jediné komoře. Navrženo podle požadavků potravinářské hygieny EU

Výběr modelu
Průmyslová udírna Drevos Profit 40
Klíčové údaje
až 40 kg Vsázka
5 Patra
40 Háky
až 16 h Kouř
Spočítat návratnost
Ozveme se ještě tentýž pracovní den
1 až 6 měsíců Návratnost 5 let Záruka výrobce (omezená) DHL pojištěná přeprava 10 000+ spokojených zákazníků
Certifikát CE · vyrobeno v EU
Stálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpky
Cena a kvalita

Férová cena, profesionální kvalita

Kupujete přímo od výrobce. Získáte nejlepší cenu bez marží zprostředkovatelů, plnou výbavu, skutečnou automatizaci a technickou podporu od lidí, kteří udírnu sami navrhli a sestavili.

Udírna Drevos Profit 130 z nerezu AISI 304
Profit 130 · AISI 304 · vyrobeno v EU

Porovnejte si naše modely

Drevos ProfitDrevos
OstatníOstatní
Elektrický ohřev s přesnou regulací
✓
✓
Nerez AISI 304
✓
✓
Uzení za tepla, za studena a sušení v jedné komoře
✓
✕
Dotykový displej, 40 + 50 receptů, sonda
✓
✕
Až 16 hodin kouře na jedno naplnění
✓
✕
Vyrobeno v EU, certifikát CE
✓
podle dodavatele
Doprava po Evropě a do USA
✓
✓
Přizpůsobení vašemu provozu: patra, strana připojení, vozík
✓
✕
Záruka výrobce na komoru
5 let
1–2 roky
Bezplatná konzultace

Spočítejte si, kdy se komora zaplatí.

Ve čtyřech krocích k měsíčnímu zisku a době návratnosti.

Kalkulačka návratnosti pro vaši Udírna
Čtyři kroky k měsíčnímu zisku a době návratnosti
1
Co udíte?
2
Ceny a vsázka
€/kg
€/kg
Vsázka na jeden cyklus80 kg
Od 5 do 130 kg
3
Objem výroby
Pracovních dní za měsíc25
4
Náklady
od€
Podle vsázky na cyklus: do 40 kg od 3 000 €, 41–60 kg od 5 000 €, 61–90 kg od 7 000 €, 91–130 kg od 10 500 €
€/měsíc
Nájem, personál, obaly, udicí štěpka. Celková částka za měsíc
€/kWh
Doba návratnosti
—
Vyplňte prosím údaje
Výsledek na šarži Uzení za tepla
Výtěžnost—
Ztráta hmotnosti—
Tržba na šarži—
Hrubá marže na šarži—
Za měsíc
Hrubá marže—
Náklady na elektřinu—
Fixní náklady—
Čistý zisk—
Za rok—
Odhadovaná úspora elektřiny díky izolaci—
Jak se počítá: Od hmotnosti vložené suroviny odečteme úbytek na váze a získáme přesný objem hotových uzenin. Z jejich prodejní ceny odečteme nákupní cenu surovin, čímž vznikne zisk z jedné várky. Ten rozpočítáme na počet uzení a pracovních dnů v měsíci a odečteme spotřebovanou elektřinu s provozem. Zůstane čistý zisk – a když jím vydělíte cenu udírny, máte přesný měsíc, kdy se vám investice vrátí.
Výpočet je orientační, nezahrnuje daně ani veškeré mzdové náklady.
Vybrat výbavu
Kusová výroba

Vše z jedné dílny

Každou komoru vlastnoručně svaříme, smontujeme a odzkoušíme. Udírny stavíme tak, aby spolehlivě sloužily každý den po mnoho let.

Udírna Drevos Profit 40 z nerezu, pohled zepředuProfit 40 · kompaktní model pro začátek
Profit 40 s připojeným externím generátorem kouřeProfit 40 s generátorem kouře
Profit 40 s otevřenými dveřmi, rošty a háky v dodávceProfit 40 s otevřenými dveřmi a příslušenstvím
Profit 40 zezadu, přípojky a komínProfit 40 · pohled zezadu
Udírna Drevos Profit 60 v provozu řeznictvíProfit 60 · pro rostoucí podnikání
Profit 60 s otevřenými dveřmi a pohledem do komoryProfit 60 s otevřenými dveřmi
Profit 60 s dotykovým displejem Kinco na čelní straněProfit 60 s dotykovým displejem
Profit 60 s generátorem kouře namontovaným z bokuProfit 60 · generátor kouře z boku
Profit 60 zezadu, přípojky a komínProfit 60 · pohled zezadu
Kinco Touchdisplay des Profit 60 in NahaufnahmeDotykový displej Profit 60 v detailu
Udírna Drevos Profit 90 zepředu s dotykovým displejem KincoProfit 90 · pohled zepředu
Profit 90 s otevřenými dveřmi, zásuvná a závěsná patra uvnitřProfit 90 · otevřená komora
Profit 90 z pravé strany s připojeným generátoremProfit 90 · pohled zprava
Profit 90 z levé strany s větracími klapkamiProfit 90 · pohled zleva
Udírna Drevos Profit 130 v plné velikostiProfit 130 v plné velikosti
Dveře komory s průhledem, zrcadlově leštěný vnitřek z AISI 304Dveře s průhledem a zrcadlově leštěným vnitřkem
Profit 130 s dotykovým displejem a průhledem ve dveříchProfit 130 · dotykový displej a průhled
Zadní stěna Profit 130 s elektrickými a kouřovými přípojkamiZadní stěna a přípojky
Profit 130 s otevřenými dveřmi a nájezdovou rampouOtevřené dveře a nájezdová rampa
Zásuvná a závěsná patra s háky uvnitř komoryPatra a háky uvnitř komory
Pojízdný vozík pro naložení komoryPojízdný vozík · pohodlné nakládání
Odtok v podlaze komory, z nerezuOdtok v podlaze komory
Rozvod kouře pod stropem komoryRozvod kouře pod stropem
Vodicí plech cirkulačního ventilátoru v komořeVodicí plech cirkulačního ventilátoru
Vodicí plechy a cirkulační ventilátory uvnitřVodicí plechy a ventilátory uvnitř komory
Háky na patrech s usměrněním kouřeHáky na patrech a usměrnění kouře
Externí generátor kouře udírny DrevosExterní generátor kouře
Obsah dodávky zabalený pro převozObsah dodávky zabalený
Automatika

Stejný výsledek v každé šarži

Dotykový displej vede šarži podle uloženého receptu: teplota, kouř i čas se opakují na stupeň a minutu přesně.

Kontrola bez vašeho zásahu

Sonda neustále hlídá teplotu uvnitř produktu a po dosažení cílové hodnoty ohřev automaticky vypne. Verze Smart navíc nabízí odložený start.

Opakovatelnost

Desátá šarže dopadne jako první: teplota, vlhkost i čas probíhají při každém startu stejně.

Žádná noční směna

Vyberte na displeji recept a zbytek už nechte na softwaru.

40 receptů plus 50 vlastních programů

Start stiskem tlačítka. Ať u komory stojí kdokoli, výsledek zůstává stejný.

Naloženo večer, hotové zboží vyjmuto ráno.
18:00Vozík naložen, stisknuto Start
20:00Běží fáze uzení, štěpka vydrží do rána
V nociKomora pracuje samostatně
07:00Cyklus dokončen, zboží připraveno k prodeji

Ukázkový průběh pro uzení za studena.

Dotykový displejNáš software ovládaný na dotykovém displeji řídí celý proces podle uloženého receptu: teplota, vývin kouře i čas běží s přesností na stupeň a minutu.
Rovnoměrnost

Rovnoměrné pečení

Cirkulační ventilátory rozvádějí teplo a kouř do všech pater. Přeskládávání roštů odpadá.

±0,4 °C mezi patry

Takový rozdíl jsme naměřili mezi nejvyšším a nejnižším patrem při 80 °C, se zavřenými dveřmi. V praxi to znamená, že celá šarže vyjde stejně.

Výtěžnost známá dopředu

Ztráta hmotnosti je od šarže k šarži stabilní, takže hotovou hmotnost znáte ještě před startem. To usnadňuje kalkulaci ceny.

Produkt Ztráta hmotnosti Ze 100 kg suroviny
Uzeniny −13 % 87 kg
Drůbež −17 % 83 kg
Rybí filé −22 % 78 kg
Vepřový bok −25 % 75 kg
Hovězí hrudí −32 % 68 kg

Orientační hodnoty pro Profit 130. Skutečná výtěžnost závisí na produktu, receptu a surovině.

Rovnoměrně vyuzené zboží na všech patrech komory
Všechna patra pečou stejněDíky cirkulaci se kouř dostane do každého patra. Odpadá tak přeskládávání roštů.
Energetická účinnost

Nízké náklady na elektřinu

Díky 60 mm minerální vlny zůstává teplota tam, kde patří – uvnitř komory. Během dlouhého uzení proto topnému tělesu stačí běžet na 25-35 %. A to už poznáte na účtu za elektřinu.

Uzené zboží z udírny Drevos Profit
−67 %

Tepelné ztráty oproti neizolované konstrukci

5,38 €

Úspora za elektřinu každý 8hodinový cyklus: 10,5 kWh místo 32 kWh při 80 °C (Profit 130), počítáno s 0,25 €/kWh

cca 1 075 €

Úspora za rok při 200 cyklech a 0,25 €/kWh

Hygiena a materiály

Navrženo podle požadavků potravinářské hygieny

Zrcadlově leštěný nerez uvnitř, odtok v podlaze každé komory, čištění za deset minut. Kontroly z hygienické stanice se nemusíte bát.

Potravinářská nerez AISI 304

Uvnitř zrcadlově leštěná o tloušťce 1,5 mm, zvenku 1,2 mm kartáčovaná. Odolná vůči pachům, tuku i dehtu.

Dehet zůstává v záchytné nádobě

Externí generátor a nerezový filtr z pěti kotoučů zachytí většinu dehtu a kondenzátu ve vyjímatelné nádobě.

Uklizeno za deset minut

Čištění po jednom cyklu trvá deset minut místo půl dne. Každá komora má odtok v podlaze.

Displej snese vodu

Ovládací panel má krytí IP65. Pára ani stříkající voda mu nevadí.

Zrcadlově leštěný vnitřek z potravinářského nerezu AISI 304
Zrcadlově leštěný vnitřek Odtok v podlaze každé komory, čištění za deset minut.
Uzení za tepla

Na teplotu jádra v jednom cyklu

Cirkulace rozvádí teplo a kouř do všech pater. Jeden cyklus, jeden stisk.

Komora se sama předehřeje, po celou dobu přesně drží teplotu a vypne se přesně ve chvíli, kdy maso dosáhne požadované teploty v jádře. Na vás zbývá jen vložit suroviny a hotové je vyjmout.

Ať už udíte bůček, drůbež, uzeniny nebo ryby, výsledkem je vždy perfektně šťavnaté maso s poctivou kouřovou vůní a krásnou, jednolitou barvou. Přesný výtěžek i perfektní vzhled jsou samozřejmostí.

až 150 °CPerfektní teplota během celého cyklu
±1–2 °CPřesnost regulace
2–4 hod.trvání průměrného cyklu
38–105 WZásuvná a závěsná patra
Uzení za teplaCirkulace rozvádí teplo i kouř rovnoměrně do všech pater. Celý proces tak zvládnete na jediné stisknutí tlačítka.
Uzení za studena

Postavena pro skutečné uzení za studena

Uzení za studena vyžaduje stabilitu po dlouhé hodiny: čistý kouř, přesné proudění vzduchu a stálou teplotu bez výkyvů. Přesně pro tyto podmínky je komora navržena.

Její spolehlivost oceníte především u citlivých surovin jako je losos, sušená šunka, bůček, sýry nebo fermentované uzeniny. Kouř šetrně proniká do hloubky aniž by narušil přirozenou texturu potraviny.

Generátor kouře navíc zvládne až 16 hodin nepřetržitého chodu na jediné naplnění štěpkou. Zařízení pracuje zcela autonomně, takže u něj nemusíte trávit čas ani ho neustále kontrolovat.

20–28 °Cv komoře při uzení za studena
±1–2 °CStabilita po celé hodiny
10–20 hod.trvání typického cyklu
100 %Uzení skutečným dřevěným kouřem
Uzení za studenaŠtěpka doutná v externím generátoru, komora zůstává chladná.
Skutečný dřevěný kouř

Externí generátor kouře

Kouř vzniká ze skutečné dřevěné štěpky. Jedna vsázka vydrží až 16 hodin. Filtr z pěti nerezových kotoučů zachytí dehet a kondenzát.

až 16 hkouře na jedno naplnění
5 stupňůnerezových filtračních kotoučů
0otvorů pro doplňování
AISI 304Tloušťka nerezi AISI 304
Externí generátor kouře od Drevos
Připojení generátoru kouře ke komoře
Rozvod kouře uvnitř komory

Modely v porovnání

Nevíte, který model je pro vás nejlepší investicí? Pomůžeme vám s výběrem.

Profit 40
Profit 40
Rychlý start
Nezávazně poptat
40 kgmax. vsázka
★★★★★ 4.9
5 pater · 40 háků
1× 2500 W
220 V EU · 125 V US
Standardní generátor kouře
Vnitřní rozměry 50×50×101 cm
Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
Kinco GL070 Touchdisplay
5 let záruky (omezené)
Ideální pro začátek a malé provozy
Profit 60
Profit 60
Vyšší tržby
Nezávazně poptat
60 kgmax. vsázka
★★★★★ 4.9
5–8 pater · 60 háků
1× 2500 W
220 V EU · 125 V US
Standardní generátor kouře
Vnitřní rozměry 60×60×112 cm
Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
Kinco GL070 Touchdisplay
5 let záruky (omezené)
Ideální pro kavárny a rostoucí provozy
Profit 90
Profit 90
Stabilní dodávky
Nezávazně poptat
90 kgmax. vsázka
★★★★★ 5.0
5-10 pater · 90 háků
2× 2500 W · 5000 W celkem
380 V EU · 250 V US
Zesílený generátor kouře
Vnitřní rozměry 98×70×114 cm
Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
Kinco GL100 Touchdisplay
5 let záruky (omezené)
Ideální pro řemeslné provozy
Profit 130
Profit 130
Maximální výnos
Nezávazně poptat
130 kgmax. vsázka
★★★★★ 5.0
5–13 pater · 130 háků
2× 2500 W · 5000 W celkem
380 V EU · 250 V US
Generátor kouře v průmyslovém provedení
Vnitřní rozměry 73 × 85 × 180 cm
Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
Kinco GL100 Touchdisplay
5 let záruky (omezené)
Ideální pro velkoobchod a průmyslovou výrobu
Profit 40

Profit 40

★★★★★4.9
Rychlý start
až 40 kg na jednu vsázku

Ideální pro začátek a malé provozy

  • 5 pater · 40 háků
  • 1× 2500 W
  • 220 V EU · 125 V US
  • Standardní generátor kouře
  • Vnitřní rozměry 50×50×101 cm
  • Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
  • Kinco GL070 Touchdisplay
  • 5 let záruky (omezené)
Nakonfigurovat Profit 40
Profit 60

Profit 60

★★★★★4.9
Vyšší tržby
až 60 kg na jednu vsázku

Ideální pro kavárny a rostoucí provozy

  • 5–8 pater · 60 háků
  • 1× 2500 W
  • 220 V EU · 125 V US
  • Standardní generátor kouře
  • Vnitřní rozměry 60×60×112 cm
  • Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
  • Kinco GL070 Touchdisplay
  • 5 let záruky (omezené)
Nakonfigurovat Profit 60
Profit 90

Profit 90

★★★★★5.0
Stabilní dodávky
až 90 kg na jednu vsázku

Ideální pro řemeslné provozy

  • 5–10 pater · 90 háků
  • 2× 2500 W · 5000 W celkem
  • 380 V EU · 250 V US
  • Zesílený generátor kouře
  • Vnitřní rozměry 98×70×114 cm
  • Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
  • Kinco GL100 Touchdisplay
  • 5 let záruky (omezené)
Nakonfigurovat Profit 90
Profit 130

Profit 130

★★★★★5.0
Maximální výnos
až 130 kg na jednu vsázku

Ideální pro velkoobchod a průmyslovou výrobu

  • 5–13 pater · 130 háků
  • 2× 2500 W · 5000 W celkem
  • 380 V EU · 250 V US
  • Generátor kouře v průmyslovém provedení
  • Vnitřní rozměry 73 × 85 × 180 cm
  • Až 16 h kouře na jednu dávku štěpky
  • Kinco GL100 Touchdisplay
  • 5 let záruky (omezené)
Nakonfigurovat Profit 130
V provozu

Ve čtyřech krocích k hotové šarži

Na příkladu Profit 130: od naložení vozíku po hotovou šarži.

Naložte vozík produkty
Dotykový displej: výběr receptu
Cirkulační ventilátory rozvádějí teplo a kouř po komoře
Hotová uzená žebra vyjmutá z komory

Každou udírnu přizpůsobíme vašemu provozu

Strana připojení generátoru kouře, počet zásuvných a závěsných pater, druhý vozík, uspořádání komory — vše lze nakonfigurovat.
Nezávazně poptat

Hodnocení

Hodnoceno 4,7 z 5

Na základě 289 hodnocení

★ Trustpilot
před 2 měsíci

Zpočátku jsme byli skeptičtí: objednávka se zálohou, vyrobeno v Rumunsku. Mýlili jsme se. Velmi osobní přístup a vynikající produkt.

Andrea Jacobs
před 3 měsíci

Opravdu vynikající udírna! Od zákaznického servisu přes balení a dopravu až po samotný produkt — jsem naprosto spokojený.

Jan
před 4 měsíci

Tohle je už moje druhá udírna. Dělá to, co má: vysoká kvalita za férovou cenu. Nenašel jsem nic srovnatelného, do čeho se vejde 50 kg a co dává takové výsledky. A zákaznický servis je opravdu špičkový.

Bernhard
před 5 měsíci

Od začátku do konce byla péče vynikající, i přes jazykovou bariéru. Na každý dotaz přišla rychlá a odborná odpověď.

Marcel Nater
před 6 měsíci

Prostě nejlepší! Mám velkou radost, že konečně mám svoji udírnu. Je postavená velmi profesionálně a ve vysoké kvalitě.

JHEIDE
před 7 měsíci

Perfektní. Vynikající zákaznický servis — každé zvláštní přání bylo splněno. Udírna je skvělý stroj.

S. G.
před 11 měsíci

Udírnu Drevos mám skoro rok, takže můžu soudit poctivě. Kdo dělá uzeniny s vášní a chce kvalitu, sáhne správně.

Mihail Cioineag
před rokem

Velmi dobrá zkušenost s Drevos. S kýmkoli jsme jednali, všichni byli vstřícní a profesionální a vyšli našim požadavkům vstříc.

Vlad Giurgea
Drevos International

Proč Drevos

5 let záruky

Záruka výrobce (omezená) na každou udírnu, nad rámec vašich zákonných práv z vadného plnění.

Vyrobeno v EU

Evropská výroba, certifikát CE.

Odpověď ještě tentýž pracovní den

Dnes napíšete? Dnes odpovíme.

Pojištěná přeprava

Přepravu u DHL pojistíme do plné ceny.

Zákazník Drevos s hotovou šarží u komory

Spočítejte si, jak rychle se investice vrátí

Po vyplnění našeho formuláře se vám ozve někdo z našeho týmu a pomůže vám vybrat ideální model pro vaše podnikání.

Odesláním souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů

Poptávka přijata!

Děkujeme — náš kontaktní pracovník se ozve do jednoho pracovního dne.

Odpověď tentýž den

v pracovní dny

5 let záruky

omezená

Přeprava DHL

pojištěná

Máte otázky?

Napište nám přímo — odpovídáme rychle.

Odeslat zprávu [email protected]
Najít model