Affumicatore industrialeper la vostra attività

Affumicatura a caldo, affumicatura a freddo ed essiccazione in un’unica cella. Progettate nel rispetto dei requisiti europei in materia di igiene alimentare.

Scelta del modello
Affumicatore industriale Drevos Profit 40
Dati principali
fino a 40 kg Carico
5 Livelli
40 Ganci
fino a 16 h Fumo
Calcola l'ammortamento
Vi ricontatteremo entro la stessa giornata lavorativa.
1–6 mesi Ammortamento 5 anni Garanzia limitata del produttore DHL Spedizione assicurata 10.000+ Clienti
Certificato CE · prodotto nell'UE
Temperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legnoTemperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legnoTemperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legnoTemperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legnoTemperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legnoTemperatura costanteFumo pulitoAroma naturale del truciolo di legno
Prezzo e qualità

Un prezzo trasparente, una qualità professionale

Acquistate direttamente dal produttore. Questo significa nessun intermediario, tutte le principali funzioni incluse, un’automazione completa e un’assistenza fornita direttamente da chi ha costruito la cella.

Affumicatore Drevos Profit 130 in acciaio inox AISI 304
Profit 130 · Acciaio inox AISI 304 · Prodotta nell’Unione Europea

Confrontate le dotazioni

Drevos ProfitDrevos
AltriAltri
Riscaldamento elettrico con regolazione precisa
✓
✓
Acciaio inox AISI 304
✓
✓
Affumicatura a caldo, affumicatura a freddo ed essiccazione in un’unica cella
✓
✕
Display touch, 40 + 50 ricette, sonda
✓
✕
Fino a 16 ore di fumo con un solo carico
✓
✕
Prodotto nell'UE, certificato CE
✓
a seconda del fornitore
Consegna in Europa e negli USA
✓
✓
Adattamento alla vostra azienda: livelli, lato di collegamento, carrello
✓
✕
Garanzia del produttore sulla cella
5 anni
1–2 anni
Consulenza gratuita

Calcolate quando la cella si ripaga.

Bastano quattro passaggi per stimare l’utile mensile e il tempo di ammortamento.

Calcolatore di ammortamento per il vostro Affumicatore
Bastano quattro passaggi per stimare l’utile mensile e il tempo di ammortamento.
1
Che cosa affumica?
2
Prezzi e carico
€/kg
€/kg
Carico per ciclo80 kg
Da 5 a 130 kg
3
Volume di produzione
Giorni lavorativi al mese25
4
Costi
da€
In base al carico per ciclo: fino a 40 kg da 3.000 €, 41–60 kg da 5.000 €, 61–90 kg da 7.000 €, 91–130 kg da 10.500 €
€/mese
Inserite l’importo complessivo relativo ad affitto, personale, imballaggi, trucioli e altri costi di gestione.
€/kWh
Tempo di ammortamento
—
Compilate i dati richiesti
Risultato per lotto Affumicatura a caldo
Resa—
Calo di peso—
Ricavo per lotto—
Margine lordo per lotto—
Al mese
Margine lordo—
Costo dell'energia—
Costi fissi mensili—
Utile netto—
All'anno—
Risparmio energetico stimato grazie all’isolamento—
Come viene calcolato il risultato? Al peso iniziale del carico viene applicata la percentuale prevista di calo, ottenendo così la resa del prodotto finito. La quantità ottenuta viene moltiplicata per il prezzo di vendita. Dal risultato viene sottratto il costo della materia prima, calcolando così il margine lordo per ogni ciclo. Il margine viene quindi moltiplicato per il numero di cicli giornalieri e per i giorni lavorativi del mese. Infine, vengono sottratti il costo dell’energia e gli altri costi fissi indicati. Il tempo di ammortamento viene calcolato dividendo il prezzo di acquisto della cella per l’utile mensile stimato.
Avvertenza: il calcolo è puramente indicativo e si basa sui valori inseriti. Non comprende le imposte né tutti i possibili costi del personale, di produzione e di gestione. I risultati effettivi possono variare.
Scegliere l'allestimento
Produzione su misura

Tutto nasce nella nostra officina

Saldiamo, assembliamo e collaudiamo personalmente ogni cella. Una costruzione robusta, progettata per l’utilizzo quotidiano e per durare nel tempo.

Affumicatore Drevos Profit 40 in acciaio inox, vista frontaleProfit 40: il modello compatto per iniziare
Profit 40 con generatore di fumo esterno montatoProfit 40 con generatore di fumo
Profit 40 con porta aperta, griglie e ganci inclusiProfit 40 con sportello aperto e accessori
Profit 40 da dietro, attacchi e caminoProfit 40: vista posteriore
Affumicatore Drevos Profit 60 in una macelleriaProfit 60: pensato per le attività in crescita
Profit 60 con porta aperta e vista dell'internoProfit 60 con sportello aperto
Profit 60 con display touchProfit 60 con display touch
Profit 60 con generatore di fumo lateraleProfit 60 con generatore di fumo laterale
Profit 60 da dietro, attacchi e caminoProfit 60: vista posteriore
Kinco Touchdisplay des Profit 60 in NahaufnahmeDettaglio del display touch del Profit 60
Affumicatore Drevos Profit 90 di fronte con display touch KincoProfit 90: vista frontale
Profit 90 con porta aperta, livelli a ripiano e a gancio all'internoProfit 90 con cella aperta
Profit 90 dal lato destro con generatore montatoProfit 90: vista laterale destra
Profit 90 dal lato sinistro con le serrande di ventilazioneProfit 90: vista laterale sinistra
Affumicatore Drevos Profit 130 a grandezza naturaleProfit 130 a grandezza naturale
Sportello con oblò e interno lucidato a specchioSportello con oblò e interno lucidato a specchio
Profit 130: display touch e oblòProfit 130: display touch e oblò
Parete posteriore del Profit 130 con attacchi elettrici e del fumoParete posteriore e collegamenti
Sportello aperto e rampa di caricoSportello aperto e rampa di carico
Livelli e ganci all’interno della cellaLivelli e ganci all’interno della cella
Carrello su ruote per facilitare le operazioni di caricoCarrello su ruote per facilitare le operazioni di carico
Scarico sul fondo della cellaScarico sul fondo della cella
Sistema di distribuzione del fumo nella parte superioreSistema di distribuzione del fumo nella parte superiore
Deflettore della ventola di convezioneDeflettore della ventola di convezione
Deflettori e ventole di convezione all’internoDeflettori e ventole all’interno della cella
Ganci sui livelli con deviazione del fumoGanci disposti sui livelli e sistema di distribuzione del fumo
Generatore di fumo esterno dell'affumicatore DrevosGeneratore di fumo esterno
Dotazione imballata e pronta per la spedizioneContenuto della fornitura imballato
Automatismo

Lo stesso risultato a ogni ciclo

Il display touch esegue ogni ciclo seguendo la ricetta salvata. Temperatura, fumo e durata vengono gestiti con precisione, garantendo condizioni di lavorazione ripetibili.

Controllo automatico

La sonda al cuore rileva la temperatura interna del prodotto. Al raggiungimento del valore impostato, il riscaldamento si interrompe automaticamente. Nella configurazione Smart, il generatore di fumo può accendersi all’orario programmato.

Ripetibilità

Dal primo al decimo ciclo, temperatura, fumo e durata seguono sempre gli stessi parametri. In questo modo è più semplice ottenere una produzione uniforme.

Nessuna sorveglianza notturna

Selezionate la ricetta dal display e avviate il programma. La cella gestisce automaticamente le diverse fasi, dall’essiccazione fino alla conclusione del ciclo.

40 ricette e 50 programmi personalizzati

Il ciclo si avvia con un solo pulsante. Le impostazioni rimangono invariate, indipendentemente da chi utilizza la cella.

Caricate la sera, prelevate il prodotto al mattino
18:00Carrello inserito e programma avviato
20:00La fase di affumicatura è in corso e i trucioli sono sufficienti fino al mattino
Di notteLa cella lavora in autonomia
07:00Ciclo concluso e prodotto pronto per la vendita

Esempio di ciclo per l’affumicatura a freddo.

Impostate il programma la sera: la cella gestisce autonomamente l’affumicatura durante la notte.
Uniformità

Cottura uniforme

Le ventole di convezione distribuiscono il calore e il fumo su tutti i livelli. Non è necessario spostare le griglie durante il ciclo.

Differenza di appena ±0,4 °C tra i livelli

Questo è il valore misurato tra il livello più alto e quello più basso, con la cella a 80 °C e lo sportello chiuso. Una differenza così contenuta permette di lavorare l’intero carico in condizioni uniformi.

Una resa più prevedibile

Un calo di peso costante da un ciclo all’altro consente di stimare in anticipo il peso finale del prodotto e semplifica il calcolo del prezzo di vendita.

Prodotto Calo di peso Da 100 kg di materia prima
Salumi −13 % 87 kg
Pollame −17 % 83 kg
Filetto di pesce −22 % 78 kg
Pancetta −25 % 75 kg
Punta di petto di manzo −32 % 68 kg

Valori indicativi riferiti al Profit 130. La resa effettiva dipende dal prodotto, dalla ricetta e dalle caratteristiche della materia prima.

Risultati uniformi su tutti i livelli
Risultati uniformi su ogni livelloLe ventole di convezione distribuiscono il calore e il fumo su tutti i livelli. Non è necessario spostare le griglie durante il ciclo.
Efficienza energetica

Costi energetici contenuti

I 60 mm di lana minerale presenti in ogni parete trattengono il calore all’interno della cella. Durante un ciclo prolungato, le resistenze rimangono attive soltanto per il 25–35% del tempo. Il risparmio energetico si traduce così in costi di gestione più contenuti, mese dopo mese.

Prodotto affumicato nel Drevos Profit
−67 %

Dispersione termica rispetto a una struttura non isolata

5,38 €

Risparmio energetico stimato per un ciclo di 8 ore

circa 1.075 €

Risparmio annuo stimato considerando 200 cicli e un costo dell’energia di 0,25 €/kWh

Igiene e materiali

Progettata nel rispetto dei requisiti di igiene alimentare

L’interno in acciaio inox lucidato a specchio e lo scarico presente sul fondo facilitano le operazioni di lavaggio. In condizioni ordinarie, la pulizia può essere completata in circa 10 minuti. La struttura è progettata per semplificare il rispetto delle procedure igieniche e agevolare le operazioni di controllo.

Acciaio inox AISI 304 per uso alimentare

La parte interna è realizzata in acciaio inox AISI 304 lucidato a specchio, con uno spessore di 1,5 mm. La superficie esterna è satinata e presenta uno spessore di 1,2 mm. Le superfici non assorbono grassi e odori e risultano facili da pulire.

Catrame e condensa raccolti all’esterno della cella

Il generatore esterno e il filtro composto da cinque dischi in acciaio inox trattengono gran parte del catrame e della condensa, convogliandoli in un contenitore estraibile.

Pulizia in circa 10 minuti

La pulizia ordinaria al termine di un ciclo può richiedere circa 10 minuti. Ogni cella è dotata di uno scarico sul fondo per facilitare il lavaggio.

Display con grado di protezione IP65

Il pannello di controllo è inserito in un alloggiamento con grado di protezione IP65, progettato per resistere alla polvere e ai getti d’acqua.

Interno lucidato a specchio in acciaio AISI 304 per uso alimentare
Scarico sul fondo di ogni cella e pulizia ordinaria in circa 10 minuti.
Affumicatura a caldo

Raggiungete la temperatura al cuore in un solo ciclo

Le ventole di convezione distribuiscono il calore e il fumo su tutti i livelli. Un solo ciclo, un solo pulsante.

La cella raggiunge automaticamente la temperatura impostata e la mantiene per tutta la lavorazione. Quando il prodotto raggiunge la temperatura al cuore desiderata, il riscaldamento si interrompe. All’operatore rimangono soltanto le operazioni di carico e prelievo.

Pancetta, pollame, salumi e pesce risultano succosi, con un colore dorato uniforme e un intenso aroma affumicato. La stabilità del processo permette inoltre di prevedere con maggiore precisione la resa e l’aspetto finale.

fino a 150 °CTemperatura della cella
±1–2 °CPrecisione della regolazione
2–4 oreDurata media di un ciclo
38–105 WLivelli a ripiano e a gancio
Affumicatura a caldoTemperature fino a 150 °C, con distribuzione uniforme del calore e del fumo su tutti i livelli.
Affumicatura a freddo

Progettata per un’autentica affumicatura a freddo

Nell’affumicatura a freddo è fondamentale mantenere condizioni costanti per molte ore: fumo pulito, flusso d’aria controllato e temperatura stabile. Le celle Drevos sono progettate proprio per garantire la continuità di questo processo.

I vantaggi risultano particolarmente evidenti con prodotti delicati come salmone, prosciutto, pancetta, formaggi e salumi. Il fumo penetra uniformemente e la struttura del prodotto rimane compatta.

Il generatore di fumo funziona fino a 16 ore con un solo carico di trucioli, senza richiedere una sorveglianza continua.

20–28 °Cdella cella durante l’affumicatura a freddo
±1–2 °CStabilità della temperatura per molte ore
10–20 oreDurata tipica di un ciclo
100 %Affumicare con vero fumo di legna
I trucioli bruciano lentamente all’interno del generatore esterno, mentre la cella rimane a bassa temperatura.
Vero fumo di legna

Generatore di fumo esterno

Il fumo viene prodotto da veri trucioli di legno. Un solo carico offre fino a 16 ore di autonomia. Il filtro composto da cinque dischi in acciaio inox trattiene gran parte del catrame e della condensa prima che il fumo raggiunga la camera.

fino a 16 hAutonomia con un solo carico di trucioli
a 5 stadiSistema filtrante in acciaio inox
0Ricariche aggiuntive durante un ciclo fino a 16 ore
AISI 304Acciaio inox con spessore di 2 mm
Generatore di fumo esterno
Collegamento del generatore di fumo alla cella
Distribuzione del fumo all'interno della cella

Modelli a confronto

Non sapete quale modello scegliere? Vi aiutiamo a individuare la soluzione più adatta alla vostra attività.

Profit 40
Profit 40
Per iniziare rapidamente
Richiedi un preventivo
40 kgCapacità massima di carico
★★★★★ 4.9
5 livelli e 40 ganci
1× 2500 W
220 V EU · 125 V US
Generatore di fumo standard
Dimensioni interne: 50 × 50 × 101 cm
Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
Kinco GL070 Touchdisplay
Garanzia limitata di 5 anni
Ideale per iniziare e per le piccole attività
Profit 60
Profit 60
Più capacità per crescere
Richiedi un preventivo
60 kgCapacità massima di carico
★★★★★ 4.9
Da 5 a 8 livelli e 60 ganci
1× 2500 W
220 V EU · 125 V US
Generatore di fumo standard
Dimensioni interne: 60 × 60 × 112 cm
Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
Kinco GL070 Touchdisplay
Garanzia limitata di 5 anni
Ideale per bar, ristoranti e attività in crescita
Profit 90
Profit 90
Per una produzione costante
Richiedi un preventivo
90 kgCapacità massima di carico
★★★★★ 5.0
Da 5 a 10 livelli e 90 ganci
2 × 2500 W · 5000 W in totale
380 V EU · 250 V US
Generatore di fumo potenziato
Dimensioni interne: 98 × 70 × 114 cm
Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
Kinco GL100 Touchdisplay
Garanzia limitata di 5 anni
Ideale per i laboratori artigianali
Profit 130
Profit 130
Massima capacità produttiva
Richiedi un preventivo
130 kgCapacità massima di carico
★★★★★ 5.0
Da 5 a 13 livelli e 130 ganci
2 × 2500 W · 5000 W in totale
380 V EU · 250 V US
Generatore di fumo in versione industriale
Dimensioni interne: 73 × 85 × 180 cm
Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
Kinco GL100 Touchdisplay
Garanzia limitata di 5 anni
Ideale per la produzione industriale e la vendita all’ingrosso
Profit 40

Profit 40

★★★★★4.9
Per iniziare rapidamente
fino a 40 kg per carico

Ideale per iniziare e per le piccole attività

  • 5 livelli e 40 ganci
  • 1× 2500 W
  • 220 V EU · 125 V US
  • Generatore di fumo standard
  • Dimensioni interne: 50 × 50 × 101 cm
  • Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
  • Kinco GL070 Touchdisplay
  • Garanzia limitata di 5 anni
Configura il Profit 40
Profit 60

Profit 60

★★★★★4.9
Più capacità per crescere
fino a 60 kg per carico

Ideale per bar, ristoranti e attività in crescita

  • Da 5 a 8 livelli e 60 ganci
  • 1× 2500 W
  • 220 V EU · 125 V US
  • Generatore di fumo standard
  • Dimensioni interne: 60 × 60 × 112 cm
  • Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
  • Kinco GL070 Touchdisplay
  • Garanzia limitata di 5 anni
Configura il Profit 60
Profit 90

Profit 90

★★★★★5.0
Per una produzione costante
fino a 90 kg per carico

Ideale per i laboratori artigianali

  • Da 5 a 10 livelli e 90 ganci
  • 2 × 2500 W · 5000 W in totale
  • 380 V EU · 250 V US
  • Generatore di fumo potenziato
  • Dimensioni interne: 98 × 70 × 114 cm
  • Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
  • Kinco GL100 Touchdisplay
  • Garanzia limitata di 5 anni
Configura il Profit 90
Profit 130

Profit 130

★★★★★5.0
Massima capacità produttiva
fino a 130 kg per carico

Ideale per la produzione industriale e la vendita all’ingrosso

  • Da 5 a 13 livelli e 130 ganci
  • 2 × 2500 W · 5000 W in totale
  • 380 V EU · 250 V US
  • Generatore di fumo in versione industriale
  • Dimensioni interne: 73 × 85 × 180 cm
  • Fino a 16 ore di fumo con una carica di trucioli
  • Kinco GL100 Touchdisplay
  • Garanzia limitata di 5 anni
Configura il Profit 130
In funzione

Dal carico al prodotto finito in quattro passaggi

Prendiamo come esempio il Profit 130 e seguiamo l’intero processo, dall’inserimento del carrello fino al termine del ciclo.

Caricate il carrello
Display touch: selezionare la ricetta
Le ventole di convezione distribuiscono il calore e il fumo su tutti i livelli. Non è necessario spostare le griglie durante il ciclo.
Costine affumicate pronte, appena tolte dalla cella

Costruiamo ogni cella intorno alla vostra attività

Potete personalizzare il lato di collegamento del generatore di fumo, il numero di livelli con griglie o ganci, la presenza di un secondo carrello e la struttura della cella.
Richiedi un preventivo

Recensioni

Valutata 4,7 su 5

Sulla base di 307 recensioni su Trustpilot.

★ Trustpilot
2 mesi fa

All’inizio eravamo scettici: dovevamo effettuare un ordine con acconto per un prodotto realizzato in Romania. Ci siamo presto ricreduti. Il rapporto è stato molto personale e il prodotto si è rivelato eccellente.

Andrea Jacobs
Jan – 3 mesi fa

Un affumicatore davvero straordinario! Dall’assistenza clienti all’imballaggio, dalla spedizione fino al prodotto: sono pienamente soddisfatto.

Jan
4 mesi fa

Questa è già la mia seconda cella di affumicatura. Fa esattamente quello che promette: offre alta qualità a un prezzo onesto. Non ho trovato nulla di paragonabile con una capacità di 50 kg e risultati di questo livello. Anche l’assistenza clienti è davvero eccellente.

Bernhard
5 mesi fa

L’assistenza è stata eccellente dall’inizio alla fine, nonostante la barriera linguistica. Hanno risposto subito e con competenza a ogni nostra domanda.

Marcel Nater
6 mesi fa

Semplicemente il migliore! Sono davvero felice di avere finalmente il mio affumicatore. È costruito in modo professionale e la qualità è eccellente.

JHEIDE
7 mesi fa

Perfetto. Il servizio clienti è eccellente e ogni richiesta particolare è stata soddisfatta. L’affumicatore è davvero una macchina straordinaria.

S. G.
11 mesi fa

Utilizzo il mio affumicatore Drevos da quasi un anno e posso quindi esprimere un giudizio sincero. Chi lavora con passione e desidera ottenere prodotti affumicati di qualità fa la scelta giusta.

Mihail Cioineag
un anno fa

Abbiamo avuto un’ottima esperienza con Drevos. Tutte le persone con cui abbiamo parlato sono state cordiali e professionali e hanno seguito con attenzione le nostre esigenze.

Vlad Giurgea
Drevos International

Perché scegliere Drevos

5 anni di garanzia

Garanzia limitata del produttore su ogni affumicatore, in aggiunta ai diritti previsti dalla legge.

Prodotto nell’UE

Produzione europea e marcatura CE.

Risposta entro la stessa giornata lavorativa

Scriveteci oggi e vi risponderemo entro la giornata.

Spedizione assicurata

Consegna con DHL e trasporto assicurato.

Cliente Drevos con un lotto finito accanto alla cella

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Risposta in giornata

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5 anni di garanzia

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