ИНДУСТРИАЛНИ КАМЕРИ ЗА ОПУШВАНЕза вашето производство

Топло и студено опушване в една камера. Напълно съобразена с хигиенните изисквания на ЕС

МОДЕЛ

Индустриална камера за опушване Drevos Profit 40

ТЕХНИЧЕСКИ ДАННИ

до 40 кгЗареждане

до 16 чОпушване с едно зареждане стърготини

5Нива

ПОИСКАЙТЕ ОФЕРТА

Отговаряме до 10 минути в работно време

5 години ограничена гаранция DHL застрахована доставка 10 000+ клиенти

CE сертификат · Произведено в ЕС

Камера за опушване Profit 130
Отзивът на Даниел от Синая

Вижте как Даниел, готвач и собственик на месарница в Синая, опушва 5 до 10 тона месечно и възвърна инвестицията си още през първия месец работа.

0:00

3:11

Поискайте оферта

Постоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготиниПостоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготиниПостоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготиниПостоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготиниПостоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготиниПостоянна температураЧист димЕстествен аромат от дървесни стърготини

Лесно управление

Използвайте множество функции. Управлявайте всеки детайл ръчно или създайте програми, които автоматизират целия процес.

Стъпка 01

Зареждане

Вкарайте заредената количка в камерата или подредете продукта на прътите или на хоризонталните скари. В зависимост от продукта, можете да го окачите на куки или да го поставите на скара.

Стъпка 02

Избор на програма

Изберете на дисплея желаната програма - топло опушване, студено опушване или сушене. Запазете настройките еднократно и ги извиквайте по желание.

Стъпка 03

Камерата работи сама

Генераторът произвежда дима, конвекционните вентилатори го разпределят равномерно в цялата камера, а сондата следи температурата в сърцевината на продукта.

Стъпка 04

Изваждане на готовия продукт

След края на програмата камерата приключва цикъла автоматично. Продуктите са опушени перфектно и са готови за изваждане.

Отрийте подходящия модел

Автоматизация, която ви спестява време

Разработена да намали ръчната работа и зависимостта от оператор. С 40 предварително заредени рецепти и възможност да запазите до 50 собствени програми. Опушването стартира с едно докосване. По-малко настройки, по-малко наблюдение и еднакви резултати, независимо кой работи с камерата. Повече контрол. По-малко усилия. Предвидими резултати, ден след ден.

0:00

3:11

Пример 1

Ако приготвяте наденици, можете да зададете програма, която ги опушва при 150 °C в камерата, докато достигнат 71 °C в сърцевината. След това програмата сваля температурата на 50 °C, за да останат топли, докато ги извадите.

Пример за програма 1 на сензорния дисплей

Пример 2

Ако приготвяте пиле и искате да го опушите до 74 °C в сърцевината, можете да зададете програма, която задържа камерата 30 минути на 50 °C. След това температурата се вдига до 150 °C, докато пилето достигне 74 °C отвътре. Накрая камерата се връща на 50 °C, за да остане пилето топло, без да прегори.

Пример за програма 2 на сензорния дисплей

Технически данни

Изберете подходящия размер

Изберете една от четирите ни камери за опушване или ни изпратете своите размери и изисквания. Изработваме камерата по поръчка.

Profit 40

Зареждане: 40 кг
167 × 63 × 63 см
230 V · 2500 W

Profit 60

Зареждане: 60 кг
186 × 73 × 73 см
230 V · 2500 W

Profit 90

Зареждане: 90 кг
205 × 110 × 70 см
400 V · 5000 W

Profit 130

Зареждане: 130 кг
231 × 99 × 86 см
400 V · 5000 W

Параметър	PROFIT 40	PROFIT 60	PROFIT 90	PROFIT 130
Размери и тегло
Външни размери (Ш × Д × В)	63 × 63 × 147 см 167 см с комин	73 × 73 × 166 см 186 см с комин	110 × 70 × 185 см 205 см с комин	99 × 86 × 231 см 250 см с комин
Вътрешни размери (Ш × Д × В)	50 × 50 × 101 см	60 × 60 × 112 см	98 × 70 × 114 см	73 × 85 × 180 см
Максимално зареждане	40 кг	60 кг	90 кг	130 кг
Максимална температура	150 °C, всички модели
Електрозахранване
Нагревател(и)	1× 2500 W	1× 2500 W	2× 2500 W 5000 W общо	2× 2500 W 5000 W общо
Мрежово напрежение (ЕС)	само 230 V	само 230 V	400 V	400 V
Мрежово напрежение (САЩ)	само 120 V	само 120 V	240 V	240 V
Стабилност на температурата	±1–2 °C, всички модели
Вентилатори и вентилация
Конвекционен вентилатор(и)	1× 38 W	1× 38 W	2× 38 W	3× 35 W
Вентилатори за сушене	2× 23W	2× 23W	2× 58W	3× 58W
Извод за димоотвод	⌀100 мм, всички модели
Генератор на дим
Генератор на дим	Стандартен	Стандартен	Усилен	Усилен
Автоматично запалване	Стандартно при всички модели; възможно е и ръчно стартиране.
Опушване с едно зареждане стърготини	До 16 ч		До 16 ч
Основен изходящ отвод	⌀114 мм
Допълнителен изходящ отвод	⌀56 мм
Входящ отвод на камерата	⌀20 мм
Начини на зареждане
Куки в комплекта	40	60	90	130
Тръби / пръти	12 по избор: тънки пръти или тръби	18	21	32
Шина от неръждаема стомана	2	2	2	По поръчка
Нива на зареждане	5	5-8	5-10	5-13
Управление и програми
Сонда за температура в сърцевината	Нагряването и подаването на дим спират автоматично при достигане на зададената температура. Камерата продължава да работи.
Интерфейс / рецепти	Kinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 предварително зададени рецепти и до 50 собствени програми, извикване на програмата с едно докосване
Регулируемо	Температура и времетраене на програмата
Автоматично изключване	Да, изключва се автоматично в края на програмата.
Качество на изработката
Материал на корпуса	Неръждаема стомана AISI 304; отвътре 1,5 мм гланц, отвън 1,2 мм мат
Изолация	60 мм минерална вата по всички стени (около 70 % по-малко топлинни загуби)
Уплътнение на вратата	Гумено уплътнение по целия периметър, сменя се от потребителя
Сертификация / гаранция	CE сертификат, 5 години ограничена гаранция
Защита на дисплея	Степен на защита IP65

PROFIT 40

Размери и тегло

Външни размери (Ш × Д × В)63 × 63 × 147 см · 167 см с комин

Вътрешни размери (Ш × Д × В)50 × 50 × 101 см

Максимално зареждане40 кг

Максимална температура150 °C, всички модели

Електрозахранване

Нагревател(и)1× 2500 W

Мрежово напрежение (ЕС)само 230 V

Мрежово напрежение (САЩ)само 120 V

Стабилност на температурата±1–2 °C, всички модели

Вентилатори и вентилация

Конвекционен вентилатор(и)1× 38 W

Вентилатори за сушене2×

Извод за димоотвод⌀100 мм, всички модели

Генератор на дим

Генератор на димСтандартен

Автоматично запалванеСтандартно при всички модели; възможно е и ръчно стартиране.

Опушване с едно зареждане стърготиниДо 16 ч

Основен изходящ отвод⌀114 мм

Допълнителен изходящ отвод⌀56 мм

Входящ отвод на камерата⌀20 мм

Начини на зареждане

Куки в комплекта40

Тръби / пръти12 · по избор: тънки пръти или тръби

Шина от неръждаема стомана2

Нива на зареждане5

Управление и програми

Сонда за температура в сърцевинатаНагряването и подаването на дим спират автоматично при достигане на зададената температура. Камерата продължава да работи.

Интерфейс / рецептиKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 предварително зададени рецепти и до 50 собствени програми, извикване на програмата с едно докосване

РегулируемоТемпература и времетраене на програмата

Автоматично изключванеДа, изключва се автоматично в края на програмата.

Качество на изработката

Материал на корпусаНеръждаема стомана AISI 304; отвътре 1,5 мм гланц, отвън 1,2 мм мат

Изолация60 мм минерална вата по всички стени (около 70 % по-малко топлинни загуби)

Уплътнение на врататаГумено уплътнение по целия периметър, сменя се от потребителя

Сертификация / гаранцияCE сертификат, 5 години ограничена гаранция

Сензорен дисплейСтепен на защита IP65

PROFIT 60

Размери и тегло

Външни размери (Ш × Д × В)73 × 73 × 166 см · 186 см с комин

Вътрешни размери (Ш × Д × В)60 × 60 × 112 см

Максимално зареждане60 кг

Максимална температура150 °C, всички модели

Електрозахранване

Нагревател(и)1× 2500 W

Мрежово напрежение (ЕС)само 230 V

Мрежово напрежение (САЩ)само 120 V

Стабилност на температурата±1–2 °C, всички модели

Вентилатори и вентилация

Конвекционен вентилатор(и)1× 38 W

Вентилатори за сушене2×

Извод за димоотвод⌀100 мм, всички модели

Генератор на дим

Генератор на димСтандартен

Автоматично запалванеСтандартно при всички модели; възможно е и ръчно стартиране.

Опушване с едно зареждане стърготиниДо 16 ч

Основен изходящ отвод⌀114 мм

Допълнителен изходящ отвод⌀56 мм

Входящ отвод на камерата⌀20 мм

Начини на зареждане

Куки в комплекта60

Тръби / пръти18

Шина от неръждаема стомана2

Нива на зареждане5-8

Управление и програми

РегулируемоТемпература и времетраене на програмата

Автоматично изключванеДа, изключва се автоматично в края на програмата.

Качество на изработката

Материал на корпусаНеръждаема стомана AISI 304; отвътре 1,5 мм гланц, отвън 1,2 мм мат

Изолация60 мм минерална вата по всички стени (около 70 % по-малко топлинни загуби)

Уплътнение на врататаГумено уплътнение по целия периметър, сменя се от потребителя

Сертификация / гаранцияCE сертификат, 5 години ограничена гаранция

Сензорен дисплейСтепен на защита IP65

PROFIT 90

Размери и тегло

Външни размери (Ш × Д × В)110 × 70 × 185 см · 205 см с комин

Вътрешни размери (Ш × Д × В)98 × 70 × 114 см

Максимално зареждане90 кг

Максимална температура150 °C, всички модели

Електрозахранване

Нагревател(и)2× 2500 W · 5000 W общо

Мрежово напрежение (ЕС)400 V

Мрежово напрежение (САЩ)240 V

Стабилност на температурата±1–2 °C, всички модели

Вентилатори и вентилация

Конвекционен вентилатор(и)2× 38 W

Вентилатори за сушенеУсилен

Извод за димоотвод⌀100 мм, всички модели

Генератор на дим

Генератор на димУсилен

Автоматично запалванеСтандартно при всички модели; възможно е и ръчно стартиране.

Опушване с едно зареждане стърготиниДо 16 ч

Основен изходящ отвод⌀114 мм

Допълнителен изходящ отвод⌀56 мм

Входящ отвод на камерата⌀20 мм

Начини на зареждане

Куки в комплекта90

Тръби / пръти21

Шина от неръждаема стомана2

Нива на зареждане5-10

Управление и програми

РегулируемоТемпература и времетраене на програмата

Автоматично изключванеДа, изключва се автоматично в края на програмата.

Качество на изработката

Материал на корпусаНеръждаема стомана AISI 304; отвътре 1,5 мм гланц, отвън 1,2 мм мат

Изолация60 мм минерална вата по всички стени (около 70 % по-малко топлинни загуби)

Уплътнение на врататаГумено уплътнение по целия периметър, сменя се от потребителя

Сертификация / гаранцияCE сертификат, 5 години ограничена гаранция

Сензорен дисплейСтепен на защита IP65

PROFIT 130

Размери и тегло

Външни размери (Ш × Д × В)231 × 99 × 86 см · 250 см с комин

Вътрешни размери (Ш × Д × В)180 × 85 × 73 см

Максимално зареждане130 кг

Максимална температура150 °C, всички модели

Електрозахранване

Нагревател(и)2× 2500 W · 5000 W общо

Мрежово напрежение (ЕС)400 V

Мрежово напрежение (САЩ)240 V

Стабилност на температурата±1–2 °C, всички модели

Вентилатори и вентилация

Конвекционен вентилатор(и)3× 35 W

Вентилатори за сушене3× 250 L/h, висока производителност · 750 L/h общо

Диаметър на комина⌀100 мм, всички модели

Генератор на дим

Генератор на димВисока производителност

Автоматично запалванеСтандартно при всички модели; възможно е и ръчно стартиране.

Опушване с едно зареждане стърготиниДо 16 ч

Основен изходящ отвод⌀114 мм

Допълнителен изходящ отвод⌀56 мм

Входящ отвод на камерата⌀20 мм

Начини на зареждане

Куки в комплекта130

Тръби / пръти32

Шина от неръждаема стоманаПо поръчка

Нива на зареждане5-13

Управление и програми

РегулируемоТемпература и времетраене на програмата

Автоматично изключванеДа, изключва се автоматично в края на програмата.

Качество на изработката

Материал на корпусаНеръждаема стомана AISI 304; отвътре 1,5 мм гланц, отвън 1,2 мм мат

Изолация60 мм минерална вата по всички стени (около 70 % по-малко топлинни загуби)

Уплътнение на врататаГумено уплътнение по целия периметър, сменя се от потребителя

Сертификация / гаранцияCE сертификат, 5 години ограничена гаранция

Сензорен дисплейСтепен на защита IP65

Намерете подходящия размер

Струва ли си камерата за опушване? Да пресметнем.

Само 4 стъпки, за да изчислите месечната си печалба и срока на изплащане.

Какво искате да опушите?

Продукт

Метод на опушване

Цени и зареждане

Изкупна цена

€/кг

Продажна цена

€/кг

Зареждане за един цикъл80 кг

От 0 до 130 кг

Обем на производството

Цикли на ден

Работни дни в месеца25

Разходи

Цена на придобиване

от €

В зависимост от зареждането за цикъл: до 40 кг от 3000 €, 41–60 кг от 5000 €, 61–90 кг от 7000 €, 91–130 кг от 10 500 €

Оперативни разходи

€/месец

Наем, персонал, опаковки и стърготини. Обща сума на месец

Цена на тока

€/kWh

⏱ Срок на изплащане

—

Въведете данните

На партида 🔥 Топло опушване

Добив на продукт—

Загуба на тегло—

Оборот / партида—

Печалба / партида—

На месец

Брутен оборот—

Разход за ток—

Оперативни разходи—

Нетна печалба—

На година—

💡 Икономия на ток—

Ето как се изчислява печалбата.От зареждането се изважда загубата на тегло, така се получава количеството готов продукт. То се умножава по продажната цена, след което се изважда цената на суровината. Резултатът е печалбата на партида, която се умножава по броя цикли на ден и работните дни в месеца. От нея се изваждат ток и оперативни разходи. Остатъкът е нетната печалба. Срокът на изплащане е цената на придобиване, разделена на месечната нетна печалба.

⚠ Ориентировъчно изчисление. Не включва данъци и пълните разходи за персонал.

Запазете резултатите

Една камера за опушване за всички задачи

Топло опушване, студено опушване и сушене в един уред. Не се налага да купувате три отделни камери, нито да търсите място за тях.

Топло опушване като в занаятчийски уред

С Drevos продуктите ви достигат съвсем друго ниво в сравнение с обикновеното барбекю или стандартното опушване. Съчетанието от контролирана температура, чист дим и равномерна циркулация на въздуха запазва месото, рибата, птичето месо и колбасите сочни и разкрива пълния им аромат.

Резултатът: наситен вкус на дървесен дим, равномерен златист цвят и структура, каквато се среща само при качествените занаятчийски уреди. За хората, които не правят компромиси с опушването и искат да произвеждат истински деликатеси.

Създадена за истинско студено опушване на високо ниво

Много от нашите клиенти вече имат няколко различни системи за опушване и точно те казват, че Drevos е едно от най-удобните и стабилни решения за студено опушване. Причината е чист дим, контролирана циркулация на въздуха и стабилна температура в продължение на много часове.

Камерата показва силните си страни най-вече при деликатни продукти като сьомга, шунка, бекон, сирене или колбаси: димът прониква равномерно, структурата остава стабилна без топлинна денатурация на белтъците, а ароматът на дим е дълбок и естествен.

Вграденият димогенератор работи до 16 часа с едно зареждане трески. Затова, за разлика от много други системи, не се налага да стоите до камерата и да следите процеса.

Правилната подготовка на продукта за по-добър резултат

Етапът на сушене влияе пряко върху равномерното поемане на дима и върху качеството на крайния резултат. Drevos поддържа стабилна циркулация на въздуха, която отвежда деликатно излишната влага и подготвя продукта за опушване.

Резултатът: по-добро поемане на дима, по-стабилна структура, равномерен цвят и значително по-наситен аромат — особено при сьомга, шунка, бекон или колбаси.

Точно затова мнозина избират Drevos: всички важни стъпки се извършват в една система — от сушенето и подготовката до готовия опушен продукт. Постоянно високо качество, което впечатлява клиентите ви.

Сонда за температура в сърцевината

Следи температурата в сърцевината на месото

Топлоизолация

До 70 % по-малко топлинни загуби в сравнение с неизолирана камера

Автоматика

Създавайте свои рецепти удобно от таблета

Нощен режим

Зареждате вечер, изваждате сутрин

Научете повече

Сочни резултати при топло опушване

Дори никога да не сте опушвали, още първият резултат е сочен, ароматен и крехък.

Точен <span>контрол на температурата</span>

Точен контрол на температурата

Лесна настройка и стабилна температура през целия цикъл. Всяко опушване се получава еднакво добре.

Равномерно <span>проникване на дима</span>

Равномерно проникване на дима

Димът прониква равномерно в продукта, разкрива вкуса и придава апетитен цвят и правилна структура.

Пълна автоматизация

Камерата работи сама и не изисква постоянно наблюдение. Просто стартирайте цикъла, с останалото се справя тя.

Постоянни резултати

Равномерната циркулация на въздух и дим осигурява отлични резултати при месо, риба, колбаси и птиче месо.

Предимства на студеното опушване

Естественият дим и ниските температури създават неповторим вкус и фин аромат, които не могат да се постигнат по друг начин.

Запазена структура

Благодарение на ниската температура месото, рибата и сиренето запазват плътната си естествена структура. Продуктът не се готви, а зрее.

Наситен вкус

Ниските температури и продължителното опушване разкриват наситен вкус и осигуряват фина структура.

По-дълга трайност

При студеното опушване продуктът губи влага постепенно. Димът съдържа естествени антисептични вещества, които потискат развитието на бактерии, така че продуктът може да се запази до три месеца, без да губи вкус.