PRŮMYSLOVÉ UDÍRNYpro vaše podnikání

Uďte za tepla i za studena a sušte v jediné komoře. Plně v souladu s hygienickými předpisy EU

MODEL

TECHNICKÉ ÚDAJE

až 40 kgVsázka

až 16 hnepřetržitého provozu na jednu dávku štěpky

5Pater

POPTAT NABÍDKU

V pracovní době odpovídáme do 10 minut

5 let omezená záruka DHL pojištěná přeprava 10 000+ spokojených zákazníků

Certifikováno CE · Vyrobeno v EU

Udírna Profit 130
Zkušenost řezníka Daniela

Podívejte se, jak kuchař a majitel řeznictví Daniel v Sinaii zvládá vyudit 5 až 10 tun masa měsíčně a jak se mu investice vrátila hned první měsíc.

0:00

3:11

Nezávazně poptat výpočet a cenu

Stálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpkyStálá teplotaČistý kouřPřirozené aroma z dřevěné štěpky

Snadná obsluha

Mějte uzení plně ve svých rukou. Nastavte každý detail ručně, nebo si vytvořte vlastní programy a nechte udírnu pracovat za vás.

Krok 01

Naložte komoru

Zasuňte do udírny už naložený vozík nebo suroviny zavěste na tyče a rozložte na rošty.

Krok 02

Zvolte recept

Na displeji si vyberte uzení za tepla, za studena či sušení. Nastavení si můžete uložit a příště ho spustíte jediným kliknutím.

Krok 03

Nechte udírnu pracovat za vás

Generátor vyrobí kouř, cirkulační ventilátory jej rovnoměrně rozvedou po celé komoře a vpichová sonda hlídá teplotu uvnitř produktu.

Krok 04

Máte hotovo

Po dokončení programu udírna cyklus automaticky ukončí. Produkty budou dokonale vyuzené a připravené k servírování.

Najít vhodný model

Automatizace, která vám šetří čas

Zbavte se zdlouhavého nastavování a závislosti na obsluze. Se 40 přednastavenými recepty a pamětí na 50 vlastních programů spustíte uzení jediným dotykem. Méně práce, nulové hlídání a pokaždé perfektní výsledek – bez ohledu na to, kdo má zrovna směnu.

0:00

3:11

Příklad 1

Děláte klobásy? Zvolte uzení při 150 °C do chvíle, než uvnitř dosáhnou 71 °C. Jakmile vpichová sonda tuto teplotu naměří, udírna automaticky sníží teplotu na 50 °C, aby klobásy do vyjmutí nevychladly.

Příklad programu 1 na dotykovém displeji

Příklad 2

Chystáte kuře? Nastavte program na úvodních 30 minut na 50 °C. Poté udírna automaticky přidá na 150 °C a peče, dokud sonda v mase neukáže 74 °C. Nakonec teplotu sama stáhne zpět na 50 °C, aby kuře zůstalo teplé a nevysušilo se.

Příklad programu 2 na dotykovém displeji

Vnitřní vybavení udírny

Vyberte si správnou velikost

Vyberte si jednu ze čtyř našich modelů nebo nám pošlete své požadavky na rozměry – vyrobíme vám komoru na míru.

Profit 40

Vsázka: 40 kg
167 × 63 × 63 cm
230 V · 2500 W

Profit 60

Vsázka: 60 kg
186 × 73 × 73 cm
230 V · 2500 W

Profit 90

Vsázka: 90 kg
205 × 110 × 70 cm
400 V · 5000 W

Profit 130

Vsázka: 130 kg
231 × 99 × 86 cm
400 V · 5000 W

Parametry	PROFIT 40	PROFIT 60	PROFIT 90	PROFIT 130
Rozměry a hmotnost
Vnější rozměry (Š × H × V)	63 × 63 × 147 cm 167 cm s komínem	73 × 73 × 166 cm 186 cm s komínem	110 × 70 × 185 cm 205 cm s komínem	99 × 86 × 231 cm 250 cm s komínem
Vnitřní rozměry (Š × H × V)	50 × 50 × 101 cm	60 × 60 × 112 cm	98 × 70 × 114 cm	73 × 85 × 180 cm
Maximální kapacita (kg)	40 kg	60 kg	90 kg	130 kg
Maximální provozní teplota	150 °C, všechny modely
Napájení
Topné těleso / tělesa	1× 2500 W	1× 2500 W	2× 2500 W 5000 W celkem	2× 2500 W 5000 W celkem
Síťové napětí (EU)	pouze 230 V	pouze 230 V	400 V	400 V
Síťové napětí (USA)	pouze 120 V	pouze 120 V	240 V	240 V
Stabilní teplota	±1–2 °C, všechny modely
Ventilátory a odvětrání
Cirkulační ventilátor(y)	1× 38 W	1× 38 W	2× 38 W	3× 35 W
Sušicí ventilátory	2× 23W	2× 23W	2× 58W	3× 58W
Připojení kouřovodu	⌀100 mm, všechny modely
Generátor kouře
Generátor kouře	Standard	Standard	Zesílený	Zesílený
Automatické zapalování	U všech modelů série, možné i manuální zapálení
Doba uzení na jednu dávku štěpky	Až 16 h		Až 16 h
Hlavní výfuková trubka	⌀114 mm
Přídavná výfuková trubka	⌀56 mm
Vstupní trubka komory	⌀20 mm
Možnosti nakládání
Háky v balení	40	60	90	130
Trubky / tyče	12 na výběr: tenké tyče nebo trubky	18	21	32
Nerezová ocel	2	2	2	Na míru
Patra pro nakládání	5	5-8	5-10	5-13
Ovládání a programy
Vpichová sonda	Ohřev a přívod kouře se po dosažení cílové teploty automaticky vypnou. Udírna zůstává v provozu.
Rozhraní / recepty	Kinco GL070 (pro modely Profit 40/60) nebo Kinco GL100 (pro Profit 90/130). Zahrnuje 40 přednastavených receptů a paměť až na 50 vlastních programů – spuštění zvládnete jediným dotykem.
Nastavitelné	Teplota a délka programu
Automatické vypnutí	Ano, po skončení programu se vypne sama.
Kvalita zpracování
Materiál pláště	Nerez AISI 304; uvnitř 1,5 mm lesklá, zvenku 1,2 mm matná
Izolace	60 mm minerální vlny na všech stěnách (asi o 70 % nižší tepelné ztráty)
Těsnění dveří	Obvodové pryžové těsnění, vyměnitelné uživatelem
Certifikace / záruka	Certifikováno CE, 5 let omezené záruky
Ochrana displeje	Krytí IP65

PROFIT 40

Rozměry a hmotnost

Vnější rozměry (Š × H × V)63 × 63 × 147 cm · 167 cm s komínem

Vnitřní rozměry (Š × H × V)50 × 50 × 101 cm

Maximální kapacita (kg)40 kg

Maximální provozní teplota150 °C, všechny modely

Napájení

Topné těleso / tělesa1× 2500 W

Síťové napětí (EU)pouze 230 V

Síťové napětí (USA)pouze 120 V

Stabilní teplota±1–2 °C, všechny modely

Ventilátory a odvětrání

Cirkulační ventilátor(y)1× 38 W

Sušicí ventilátory2×

Připojení kouřovodu⌀100 mm, všechny modely

Generátor kouře

Generátor kouřeStandard

Automatické zapalováníU všech modelů série, možné i manuální zapálení

Doba uzení na jednu dávku štěpkyAž 16 h

Hlavní výfuková trubka⌀114 mm

Přídavná výfuková trubka⌀56 mm

Vstupní trubka komory⌀20 mm

Možnosti nakládání

Háky v balení40

Trubky / tyče12 · na výběr: tenké tyče nebo trubky

Nerezová ocel2

Patra pro nakládání5

Ovládání a programy

Vpichová sondaOhřev a přívod kouře se po dosažení cílové teploty automaticky vypnou. Udírna zůstává v provozu.

Rozhraní / receptyKinco GL070 (pro modely Profit 40/60) nebo Kinco GL100 (pro Profit 90/130). Zahrnuje 40 přednastavených receptů a paměť až na 50 vlastních programů – spuštění zvládnete jediným dotykem.

NastavitelnéTeplota a délka programu

Automatické vypnutíAno, po skončení programu se vypne sama.

Kvalita zpracování

Materiál pláštěNerez AISI 304; uvnitř 1,5 mm lesklá, zvenku 1,2 mm matná

Izolace60 mm minerální vlny na všech stěnách (asi o 70 % nižší tepelné ztráty)

Těsnění dveříObvodové pryžové těsnění, vyměnitelné uživatelem

Certifikace / zárukaCertifikováno CE, 5 let omezené záruky

Dotykový displejKrytí IP65

PROFIT 60

Rozměry a hmotnost

Vnější rozměry (Š × H × V)73 × 73 × 166 cm · 186 cm s komínem

Vnitřní rozměry (Š × H × V)60 × 60 × 112 cm

Maximální kapacita (kg)60 kg

Maximální provozní teplota150 °C, všechny modely

Napájení

Topné těleso / tělesa1× 2500 W

Síťové napětí (EU)pouze 230 V

Síťové napětí (USA)pouze 120 V

Stabilní teplota±1–2 °C, všechny modely

Ventilátory a odvětrání

Cirkulační ventilátor(y)1× 38 W

Sušicí ventilátory2×

Připojení kouřovodu⌀100 mm, všechny modely

Generátor kouře

Generátor kouřeStandard

Automatické zapalováníU všech modelů série, možné i manuální zapálení

Doba uzení na jednu dávku štěpkyAž 16 h

Hlavní výfuková trubka⌀114 mm

Přídavná výfuková trubka⌀56 mm

Vstupní trubka komory⌀20 mm

Možnosti nakládání

Háky v balení60

Trubky / tyče18

Nerezová ocel2

Patra pro nakládání5-8

Ovládání a programy

Vpichová sondaOhřev a přívod kouře se po dosažení cílové teploty automaticky vypnou. Udírna zůstává v provozu.

NastavitelnéTeplota a délka programu

Automatické vypnutíAno, po skončení programu se vypne sama.

Kvalita zpracování

Materiál pláštěNerez AISI 304; uvnitř 1,5 mm lesklá, zvenku 1,2 mm matná

Izolace60 mm minerální vlny na všech stěnách (asi o 70 % nižší tepelné ztráty)

Těsnění dveříObvodové pryžové těsnění, vyměnitelné uživatelem

Certifikace / zárukaCertifikováno CE, 5 let omezené záruky

Dotykový displejKrytí IP65

PROFIT 90

Rozměry a hmotnost

Vnější rozměry (Š × H × V)110 × 70 × 185 cm · 205 cm s komínem

Vnitřní rozměry (Š × H × V)98 × 70 × 114 cm

Maximální kapacita (kg)90 kg

Maximální provozní teplota150 °C, všechny modely

Napájení

Topné těleso / tělesa2× 2500 W · 5000 W celkem

Síťové napětí (EU)400 V

Síťové napětí (USA)240 V

Stabilní teplota±1–2 °C, všechny modely

Ventilátory a odvětrání

Cirkulační ventilátor(y)2× 38 W

Sušicí ventilátoryZesílený

Připojení kouřovodu⌀100 mm, všechny modely

Generátor kouře

Generátor kouřeZesílený

Automatické zapalováníU všech modelů série, možné i manuální zapálení

Doba uzení na jednu dávku štěpkyAž 16 h

Hlavní výfuková trubka⌀114 mm

Přídavná výfuková trubka⌀56 mm

Vstupní trubka komory⌀20 mm

Možnosti nakládání

Háky v balení90

Trubky / tyče21

Nerezová ocel2

Patra pro nakládání5-10

Ovládání a programy

Vpichová sondaOhřev a přívod kouře se po dosažení cílové teploty automaticky vypnou. Udírna zůstává v provozu.

NastavitelnéTeplota a délka programu

Automatické vypnutíAno, po skončení programu se vypne sama.

Kvalita zpracování

Materiál pláštěNerez AISI 304; uvnitř 1,5 mm lesklá, zvenku 1,2 mm matná

Izolace60 mm minerální vlny na všech stěnách (asi o 70 % nižší tepelné ztráty)

Těsnění dveříObvodové pryžové těsnění, vyměnitelné uživatelem

Certifikace / zárukaCertifikováno CE, 5 let omezené záruky

Dotykový displejKrytí IP65

PROFIT 130

Rozměry a hmotnost

Vnější rozměry (Š × H × V)231 × 99 × 86 cm · 250 cm s komínem

Vnitřní rozměry (Š × H × V)180 × 85 × 73 cm

Maximální kapacita (kg)130 kg

Maximální provozní teplota150 °C, všechny modely

Napájení

Topné těleso / tělesa2× 2500 W · 5000 W celkem

Síťové napětí (EU)400 V

Síťové napětí (USA)240 V

Stabilní teplota±1–2 °C, všechny modely

Ventilátory a odvětrání

Cirkulační ventilátor(y)3× 35 W

Sušicí ventilátory3× 250 L/h, vysoký výkon · 750 L/h celkem

Průměr komínu⌀100 mm, všechny modely

Generátor kouře

Generátor kouřeVysoký výkon

Automatické zapalováníU všech modelů série, možné i manuální zapálení

Doba uzení na jednu dávku štěpkyAž 16 h

Hlavní výfuková trubka⌀114 mm

Přídavná výfuková trubka⌀56 mm

Vstupní trubka komory⌀20 mm

Možnosti nakládání

Háky v balení130

Trubky / tyče32

Nerezová ocelNa míru

Patra pro nakládání5-13

Ovládání a programy

Vpichová sondaOhřev a přívod kouře se po dosažení cílové teploty automaticky vypnou. Udírna zůstává v provozu.

NastavitelnéTeplota a délka programu

Automatické vypnutíAno, po skončení programu se vypne sama.

Kvalita zpracování

Materiál pláštěNerez AISI 304; uvnitř 1,5 mm lesklá, zvenku 1,2 mm matná

Izolace60 mm minerální vlny na všech stěnách (asi o 70 % nižší tepelné ztráty)

Těsnění dveříObvodové pryžové těsnění, vyměnitelné uživatelem

Certifikace / zárukaCertifikováno CE, 5 let omezené záruky

Dotykový displejKrytí IP65

Najít správnou velikost

Vyplatí se udírna? Spočítejme si to.

Spočítejte si měsíční zisk a návratnost investice ve 4 jednoduchých krocích.

Co chcete udit?

Produkt

Způsob uzení

Ceny a vsázka

Nákupní cena

€/kg

Prodejní cena

€/kg

Hmotnost vsázky v jednom cyklu80 kg

Od 0 do 130 kg

Objem výroby

Cyklů za den

Pracovních dní za měsíc25

Náklady

Pořizovací cena

od €

Podle kapacity: do 40 kg od 3 000 €, 41–60 kg od 5 000 €, 61–90 kg od 7 000 €, 91–130 kg od 10 500 €

Provozní náklady

€/měsíc

Nájem, personál, obaly a štěpka. Celková částka za měsíc

Cena elektřiny

€/kWh

⏱ Doba návratnosti

—

Zadat údaje

Na šarži 🔥 Uzení za tepla

Výtěžnost produktu—

Ztráta hmotnosti—

Tržba / šarže—

Zisk / šarže—

Za měsíc

Hrubá tržba—

Náklady na elektřinu—

Provozní náklady—

Čistý zisk—

Za rok—

💡 Úspora na elektřině—

Jak se počítá zisk.Od hmotnosti vložené suroviny odečteme úbytek na váze a získáme přesný objem hotových uzenin. Z jejich prodejní ceny odečteme nákupní cenu surovin, čímž vznikne zisk z jedné várky. Ten rozpočítáme na počet uzení a pracovních dnů v měsíci a odečteme spotřebovanou elektřinu s provozem. Zůstane čistý zisk – a když jím vydělíte cenu udírny, máte přesný měsíc, kdy se vám investice vrátí.

⚠ Orientační výpočet. Nezahrnuje daně ani veškeré mzdové náklady.

Uložit výsledky

Jedna udírna pro všechna použití

Uzení za tepla, za studena i sušení v jediném zařízení. Nemusíte kupovat tři samostatné komory ani pro ně hledat místo.

Uzení za tepla jako v řemeslné udírně

S udírnami Drevos posunete své uzení o úroveň výš než s běžným grilem či standardní udírnou. Přesně řízená teplota, čistý kouř a stálé proudění vzduchu udrží maso, ryby i drůbež dokonale šťavnaté a dají naplno vyniknout jejich přirozenému aroma.

Výsledek: výrazná chuť dřevěného kouře, rovnoměrná zlatá barva a struktura, jakou znáte jen z kvalitních řemeslných udíren. Pro ty, kdo při uzení nedělají kompromisy a chtějí vyrábět skutečné delikatesy.

Stvořena pro skutečné uzení za studena na vysoké úrovni

Řada našich zákazníků má za sebou zkušenosti s různými udírnami a shodují se, že Drevos patří k nejpohodlnějším a nejspolehlivějším řešením pro uzení za studena. Důvod? Čistý kouř, přesně řízené proudění vzduchu a stálá teplota po dlouhé hodiny.

Tyto přednosti oceníte zejména u citlivých surovin, jako je losos, sušená šunka, slanina nebo sýry. Kouř prostupuje surovinou rovnoměrně, bílkoviny se teplem nesrazí a struktura zůstane pevná, s jemným a přirozeným aroma.

Generátor kouře navíc vydrží na jediné naplnění štěpkou běžet až 16 hodin. Nemusíte u udírny stát ani přikládat.

Správná příprava suroviny pro lepší výsledek uzení

Fáze sušení rozhoduje o tom, jak dobře maso přijme kouř i jaká bude jeho výsledná textura. Udírny Drevos zajišťují stabilní proudění vzduchu, které šetrně odvede přebytečnou vlhkost a povrch suroviny dokonale připraví na uzení. Výsledek? Lepší přijímání kouře, pevnější struktura, rovnoměrná barva a výrazně intenzivnější aroma – zejména u lososa, šunky, slaniny nebo uzenin. Právě proto si mnozí vybírají udírny Drevos: všechny důležité kroky probíhají v jediné komoře – od sušení a přípravy až po hotový uzený produkt. Stále stejně kvalitní výsledky, které vaše zákazníky nadchnou.

Výsledek: lepší přijímání kouře, pevnější struktura, rovnoměrná barva a výrazně intenzivnější aroma — zejména u lososa, šunky, slaniny nebo uzenin.

Právě proto si mnozí vybírají Drevos: všechny důležité kroky probíhají v jediném systému — od sušení a přípravy až po hotový uzený produkt. Stále stejně kvalitní výsledky, které vaše zákazníky nadchnou.

Vpichová sonda

Hlídá teplotu uvnitř masa

Tepelná izolace

Až o 70 % nižší tepelné ztráty oproti neizolované komoře

Automatika

Vlastní recepty vytvoříte jednoduše na tabletu

Noční provoz

Večer naložíte, ráno vyjmete

Zjistit více

Šťavnaté výsledky při uzení za tepla

I když jste nikdy neudili, hned první výsledek bude šťavnatý, aromatický a měkký.

Přesné řízení teploty

Jednoduché nastavení a stabilní teplota po celý cyklus. Každé uzení se povede stejně dobře.

Rovnoměrné prokouření

Kouř proniká produktem rovnoměrně, rozvíjí chuť a dodává lákavou barvu i správnou strukturu.

Úplná automatizace

Udírna pracuje sama a nevyžaduje stálý dohled. Stačí spustit cyklus, o zbytek už se postará.

Stálé výsledky

Rovnoměrné proudění vzduchu a kouře zajistí nejlepší výsledky u masa, ryb, uzenin i drůbeže.

Výhody uzení za studena

Přírodní kouř a nízké teploty vytvoří nezaměnitelnou chuť a jemné aroma, jaké jinak nezískáte.

Zachovaná struktura

Díky nízké teplotě si maso, ryby i sýr zachovají pevnou přirozenou strukturu. Produkt se nevaří, ale zraje.

Výrazná chuť

Nízká teplota a pomalé uzení rozvinou plnou chuť a zajistí dokonale jemnou strukturu masa.

Delší trvanlivost

Při uzení za studena surovina pozvolna vysychá. Kouř obsahuje přírodní antiseptické látky, které účinně brání množení bakterií, takže si maso uchová skvělou chuť až po dobu tří měsíců.