CÁMARAS DE AHUMADO INDUSTRIALESpara tu empresa

Ahumado en caliente, ahumado en frío y secado en una sola cámara. Cumple íntegramente la normativa higiénica de la UE

MODELO

Cámara de ahumado industrial Drevos Profit 40

FICHA TÉCNICA

hasta 40 kgCarga

hasta 16 hAhumado con una carga de astillas

5Niveles

SOLICITAR PRESUPUESTO

Respondemos en 10 minutos durante el horario comercial

5 años de garantía limitada DHL envío asegurado 10.000+ clientes

Certificado CE · Fabricado en la UE

Cámara de ahumado Profit 130:
la opinión de Daniel, de Sinaia

Observa cómo Daniel, cocinero y propietario de una carnicería en Sinaia, ahúma entre 5 y 10 toneladas al mes y recuperó su inversión el primer mes de funcionamiento.

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Solicitar presupuesto

Temperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de maderaTemperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de maderaTemperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de maderaTemperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de maderaTemperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de maderaTemperatura constanteHumo limpioAroma natural de las astillas de madera

Manejo sencillo

Aprovecha numerosas funciones: controla cada aspecto de la cámara de forma manual o crea programas que automaticen todo el proceso.

Paso 01

Cargar

Introduce el carro cargado en la cámara o coloca el producto en las barras o en las parrillas horizontales. Según el producto, puedes colgarlo en ganchos o disponerlo sobre parrillas.

Paso 02

Elegir el programa

Selecciona en la pantalla el programa que necesites: ahumado en caliente, ahumado en frío o secado. Guarda tus ajustes una sola vez y recupéralos cuando quieras.

Paso 03

La cámara trabaja sola

El generador produce el humo, los ventiladores de convección lo reparten de forma uniforme por toda la cámara y la sonda de temperatura vigila el interior del producto.

Paso 04

Retirar el producto terminado

Al terminar el programa, la cámara cierra el ciclo automáticamente. Tus productos quedan perfectamente ahumados y listos para retirar.

Encontrar el modelo adecuado

Automatización que te ahorra tiempo

Diseñada para reducir el trabajo manual y la dependencia del operario. Con 40 recetas preinstaladas y la posibilidad de guardar hasta 50 programas propios, el ahumado arranca con un solo toque. Menos ajustes, menos vigilancia y resultados iguales, sea quien sea quien maneje la cámara. Más control. Menos esfuerzo. Resultados previsibles, día tras día.

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Ejemplo 1

Si preparas embutidos, puedes crear un programa que los ahúme a 150 °C de temperatura de cámara hasta que alcancen 71 °C en el interior. Después, el programa baja la cámara a 50 °C para que se mantengan calientes hasta que los retires.

Ejemplo de programa 1 en la pantalla táctil

Ejemplo 2

Si preparas pollo y quieres ahumarlo hasta 74 °C en el interior, puedes crear un programa que mantenga la cámara 30 minutos a 50 °C. Después la temperatura sube a 150 °C hasta que el pollo alcance 74 °C por dentro. Por último, la cámara vuelve a bajar a 50 °C para que el pollo se mantenga caliente sin pasarse de punto.

Ejemplo de programa 2 en la pantalla táctil

Ficha técnica

Elige el tamaño adecuado

Elige una de nuestras cuatro cámaras de ahumado o envíanos las medidas y los requisitos que necesitas: fabricamos la cámara a tu medida.

Profit 40

Carga: 40 kg
167 × 63 × 63 cm
230 V · 2500 W

Profit 60

Carga: 60 kg
186 × 73 × 73 cm
230 V · 2500 W

Profit 90

Carga: 90 kg
205 × 110 × 70 cm
400 V · 5000 W

Profit 130

Carga: 130 kg
231 × 99 × 86 cm
400 V · 5000 W

Parámetro	PROFIT 40	PROFIT 60	PROFIT 90	PROFIT 130
Dimensiones y peso
Medidas exteriores (An × F × Al)	63 × 63 × 147 cm 167 cm con chimenea	73 × 73 × 166 cm 186 cm con chimenea	110 × 70 × 185 cm 205 cm con chimenea	99 × 86 × 231 cm 250 cm con chimenea
Medidas interiores (An × F × Al)	50 × 50 × 101 cm	60 × 60 × 112 cm	98 × 70 × 114 cm	73 × 85 × 180 cm
Carga máxima	40 kg	60 kg	90 kg	130 kg
Temperatura máxima	150 °C, todos los modelos
Alimentación eléctrica
Resistencia(s)	1× 2500 W	1× 2500 W	2× 2500 W 5000 W en total	2× 2500 W 5000 W en total
Tensión de red (UE)	solo 230 V	solo 230 V	400 V	400 V
Tensión de red (EE. UU.)	solo 120 V	solo 120 V	240 V	240 V
Estabilidad de temperatura	±1–2 °C, todos los modelos
Ventiladores y ventilación
Ventilador(es) de convección	1× 38 W	1× 38 W	2× 38 W	3× 35 W
Ventiladores de secado	2× 23W	2× 23W	2× 58W	3× 58W
Conexión del tubo de humo	⌀100 mm, todos los modelos
Generador de humo
Generador de humo	Estándar	Estándar	Reforzado	Reforzado
Encendido automático	De serie en todos los modelos; también es posible el arranque manual.
Ahumado con una carga de astillas	Hasta 16 h		Hasta 16 h
Tubo de salida principal	⌀114 mm
Tubo de salida adicional	⌀56 mm
Tubo de entrada de la cámara	⌀20 mm
Opciones de carga
Ganchos incluidos	40	60	90	130
Tubos / barras	12 a elegir: barras finas o tubos	18	21	32
Guía de acero inoxidable	2	2	2	A medida
Niveles de carga	5	5-8	5-10	5-13
Control y programas
Sonda de temperatura interior	La calefacción y la entrada de humo se desconectan automáticamente al alcanzar la temperatura objetivo. La cámara sigue funcionando.
Interfaz / recetas	Kinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 recetas preinstaladas y hasta 50 programas propios, selección del programa con un toque
Configurable	Temperatura y duración del programa
Apagado automático	Sí, se apaga automáticamente al terminar el programa.
Calidad de fabricación
Material del cuerpo	Acero inoxidable AISI 304; interior 1,5 mm pulido, exterior 1,2 mm mate
Aislamiento	60 mm de lana mineral en todas las paredes (unos 70 % menos de pérdida de calor)
Junta de la puerta	Junta de goma perimetral, sustituible por el usuario
Certificación / garantía	Certificado CE, 5 años de garantía limitada
Protección de la pantalla	Grado de protección IP65

PROFIT 40

Dimensiones y peso

Medidas exteriores (An × F × Al)63 × 63 × 147 cm · 167 cm con chimenea

Medidas interiores (An × F × Al)50 × 50 × 101 cm

Carga máxima40 kg

Temperatura máxima150 °C, todos los modelos

Alimentación eléctrica

Resistencia(s)1× 2500 W

Tensión de red (UE)solo 230 V

Tensión de red (EE. UU.)solo 120 V

Estabilidad de temperatura±1–2 °C, todos los modelos

Ventiladores y ventilación

Ventilador(es) de convección1× 38 W

Ventiladores de secado2×

Conexión del tubo de humo⌀100 mm, todos los modelos

Generador de humo

Generador de humoEstándar

Encendido automáticoDe serie en todos los modelos; también es posible el arranque manual.

Ahumado con una carga de astillasHasta 16 h

Tubo de salida principal⌀114 mm

Tubo de salida adicional⌀56 mm

Tubo de entrada de la cámara⌀20 mm

Opciones de carga

Ganchos incluidos40

Tubos / barras12 · a elegir: barras finas o tubos

Guía de acero inoxidable2

Niveles de carga5

Control y programas

Sonda de temperatura interiorLa calefacción y la entrada de humo se desconectan automáticamente al alcanzar la temperatura objetivo. La cámara sigue funcionando.

Interfaz / recetasKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 recetas preinstaladas y hasta 50 programas propios, selección del programa con un toque

ConfigurableTemperatura y duración del programa

Apagado automáticoSí, se apaga automáticamente al terminar el programa.

Calidad de fabricación

Material del cuerpoAcero inoxidable AISI 304; interior 1,5 mm pulido, exterior 1,2 mm mate

Aislamiento60 mm de lana mineral en todas las paredes (unos 70 % menos de pérdida de calor)

Junta de la puertaJunta de goma perimetral, sustituible por el usuario

Certificación / garantíaCertificado CE, 5 años de garantía limitada

Pantalla táctilGrado de protección IP65

PROFIT 60

Dimensiones y peso

Medidas exteriores (An × F × Al)73 × 73 × 166 cm · 186 cm con chimenea

Medidas interiores (An × F × Al)60 × 60 × 112 cm

Carga máxima60 kg

Temperatura máxima150 °C, todos los modelos

Alimentación eléctrica

Resistencia(s)1× 2500 W

Tensión de red (UE)solo 230 V

Tensión de red (EE. UU.)solo 120 V

Estabilidad de temperatura±1–2 °C, todos los modelos

Ventiladores y ventilación

Ventilador(es) de convección1× 38 W

Ventiladores de secado2×

Conexión del tubo de humo⌀100 mm, todos los modelos

Generador de humo

Generador de humoEstándar

Encendido automáticoDe serie en todos los modelos; también es posible el arranque manual.

Ahumado con una carga de astillasHasta 16 h

Tubo de salida principal⌀114 mm

Tubo de salida adicional⌀56 mm

Tubo de entrada de la cámara⌀20 mm

Opciones de carga

Ganchos incluidos60

Tubos / barras18

Guía de acero inoxidable2

Niveles de carga5-8

Control y programas

Sonda de temperatura interiorLa calefacción y la entrada de humo se desconectan automáticamente al alcanzar la temperatura objetivo. La cámara sigue funcionando.

Interfaz / recetasKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 recetas preinstaladas y hasta 50 programas propios, selección del programa con un toque

ConfigurableTemperatura y duración del programa

Apagado automáticoSí, se apaga automáticamente al terminar el programa.

Calidad de fabricación

Material del cuerpoAcero inoxidable AISI 304; interior 1,5 mm pulido, exterior 1,2 mm mate

Aislamiento60 mm de lana mineral en todas las paredes (unos 70 % menos de pérdida de calor)

Junta de la puertaJunta de goma perimetral, sustituible por el usuario

Certificación / garantíaCertificado CE, 5 años de garantía limitada

Pantalla táctilGrado de protección IP65

PROFIT 90

Dimensiones y peso

Medidas exteriores (An × F × Al)110 × 70 × 185 cm · 205 cm con chimenea

Medidas interiores (An × F × Al)98 × 70 × 114 cm

Carga máxima90 kg

Temperatura máxima150 °C, todos los modelos

Alimentación eléctrica

Resistencia(s)2× 2500 W · 5000 W en total

Tensión de red (UE)400 V

Tensión de red (EE. UU.)240 V

Estabilidad de temperatura±1–2 °C, todos los modelos

Ventiladores y ventilación

Ventilador(es) de convección2× 38 W

Ventiladores de secadoReforzado

Conexión del tubo de humo⌀100 mm, todos los modelos

Generador de humo

Generador de humoReforzado

Encendido automáticoDe serie en todos los modelos; también es posible el arranque manual.

Ahumado con una carga de astillasHasta 16 h

Tubo de salida principal⌀114 mm

Tubo de salida adicional⌀56 mm

Tubo de entrada de la cámara⌀20 mm

Opciones de carga

Ganchos incluidos90

Tubos / barras21

Guía de acero inoxidable2

Niveles de carga5-10

Control y programas

Sonda de temperatura interiorLa calefacción y la entrada de humo se desconectan automáticamente al alcanzar la temperatura objetivo. La cámara sigue funcionando.

Interfaz / recetasKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 recetas preinstaladas y hasta 50 programas propios, selección del programa con un toque

ConfigurableTemperatura y duración del programa

Apagado automáticoSí, se apaga automáticamente al terminar el programa.

Calidad de fabricación

Material del cuerpoAcero inoxidable AISI 304; interior 1,5 mm pulido, exterior 1,2 mm mate

Aislamiento60 mm de lana mineral en todas las paredes (unos 70 % menos de pérdida de calor)

Junta de la puertaJunta de goma perimetral, sustituible por el usuario

Certificación / garantíaCertificado CE, 5 años de garantía limitada

Pantalla táctilGrado de protección IP65

PROFIT 130

Dimensiones y peso

Medidas exteriores (An × F × Al)231 × 99 × 86 cm · 250 cm con chimenea

Medidas interiores (An × F × Al)180 × 85 × 73 cm

Carga máxima130 kg

Temperatura máxima150 °C, todos los modelos

Alimentación eléctrica

Resistencia(s)2× 2500 W · 5000 W en total

Tensión de red (UE)400 V

Tensión de red (EE. UU.)240 V

Estabilidad de temperatura±1–2 °C, todos los modelos

Ventiladores y ventilación

Ventilador(es) de convección3× 35 W

Ventiladores de secado3× 250 L/h, alto rendimiento · 750 L/h en total

Diámetro de la chimenea⌀100 mm, todos los modelos

Generador de humo

Generador de humoAlto rendimiento

Encendido automáticoDe serie en todos los modelos; también es posible el arranque manual.

Ahumado con una carga de astillasHasta 16 h

Tubo de salida principal⌀114 mm

Tubo de salida adicional⌀56 mm

Tubo de entrada de la cámara⌀20 mm

Opciones de carga

Ganchos incluidos130

Tubos / barras32

Guía de acero inoxidableA medida

Niveles de carga5-13

Control y programas

Sonda de temperatura interiorLa calefacción y la entrada de humo se desconectan automáticamente al alcanzar la temperatura objetivo. La cámara sigue funcionando.

Interfaz / recetasKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 recetas preinstaladas y hasta 50 programas propios, selección del programa con un toque

ConfigurableTemperatura y duración del programa

Apagado automáticoSí, se apaga automáticamente al terminar el programa.

Calidad de fabricación

Material del cuerpoAcero inoxidable AISI 304; interior 1,5 mm pulido, exterior 1,2 mm mate

Aislamiento60 mm de lana mineral en todas las paredes (unos 70 % menos de pérdida de calor)

Junta de la puertaJunta de goma perimetral, sustituible por el usuario

Certificación / garantíaCertificado CE, 5 años de garantía limitada

Pantalla táctilGrado de protección IP65

Encontrar el tamaño adecuado

¿Merece la pena la cámara de ahumado? Hagamos números.

Solo 4 pasos para calcular tu beneficio mensual y el plazo de amortización.

¿Qué quieres ahumar?

Producto

Método de ahumado

Precios y carga

Precio de compra

€/kg

Precio de venta

€/kg

Carga por ciclo80 kg

De 0 a 130 kg

Volumen de producción

Ciclos por día

Días laborables al mes25

Costes

Coste de adquisición

desde €

Según la carga por ciclo: hasta 40 kg desde 3.000 €, 41–60 kg desde 5.000 €, 61–90 kg desde 7.000 €, 91–130 kg desde 10.500 €

Costes de explotación

€/mes

Alquiler, personal, envases y astillas. Importe total al mes

Precio de la electricidad

€/kWh

⏱ Plazo de amortización

—

Introducir datos

Por lote 🔥 Ahumado en caliente

Rendimiento del producto—

Merma de peso—

Facturación / lote—

Beneficio / lote—

Al mes

Facturación bruta—

Coste de electricidad—

Costes de explotación—

Beneficio neto—

Al año—

💡 Ahorro en electricidad—

Así se calcula el beneficio.A la carga se le resta la merma de peso, y así se obtiene la cantidad de producto terminado. Esa cantidad se multiplica por el precio de venta y después se descuenta el coste de la materia prima. El resultado es el beneficio por lote, que se multiplica por el número de ciclos al día y por los días laborables del mes. De ahí se restan la electricidad y los costes de explotación. Lo que queda es el beneficio neto. El plazo de amortización es el coste de adquisición dividido entre el beneficio neto mensual.

⚠ Cálculo estimado. No incluye impuestos ni la totalidad de los costes de personal.

Guardar resultados

Una cámara de ahumado para todos los usos

Ahumado en caliente, ahumado en frío y secado, todo en un solo equipo. No necesitas comprar tres cámaras distintas ni buscar sitio para ellas.

Ahumado en caliente como en un ahumadero artesanal

Con Drevos tus productos alcanzan un nivel muy distinto al de una barbacoa corriente o un ahumador estándar. La combinación de temperatura controlada, humo limpio y circulación uniforme del aire hace que la carne, el pescado, las aves y el embutido queden jugosos y desarrollen todo su aroma.

El resultado: un sabor intenso a humo de leña, un color dorado uniforme y una textura que solo se conoce en los ahumaderos artesanales de calidad. Pensada para quienes no aceptan concesiones al ahumar y quieren elaborar auténticas delicatessen.

Creada para el auténtico ahumado en frío de alto nivel

Muchos de nuestros clientes ya tienen varios sistemas de ahumado distintos, y son precisamente ellos quienes dicen que Drevos es una de las soluciones más cómodas y estables para el ahumado en frío. El motivo: humo limpio, circulación controlada del aire y temperatura estable durante muchas horas.

La cámara demuestra sus ventajas sobre todo con productos delicados como el salmón, el jamón, la panceta, el queso o el embutido: el humo penetra de forma uniforme, la estructura del producto se mantiene estable sin desnaturalización proteica por calor y el aroma ahumado resulta profundo y natural.

El generador de humo integrado funciona hasta 16 horas con una sola carga de astillas. Así, a diferencia de muchos otros sistemas, no tienes que estar junto a la cámara vigilando el proceso.

La preparación correcta del producto para un mejor ahumado

La fase de secado influye directamente en la absorción uniforme del humo y en la calidad del resultado final. Drevos mantiene una circulación de aire estable que retira con suavidad la humedad sobrante y prepara el producto para el ahumado.

El resultado: mejor absorción del humo, textura más estable, color uniforme y un aroma mucho más intenso, especialmente en salmón, jamón, panceta o embutido.

Muchos eligen Drevos precisamente por eso: todos los pasos importantes ocurren en un único sistema, desde el secado y la preparación hasta el producto ahumado terminado. Resultados de calidad constante que entusiasman a sus clientes.

Sonda de temperatura interior

Controla la temperatura interior de la carne

Aislamiento térmico

Hasta un 70 % menos de pérdida de calor frente a una cámara equivalente sin aislar

Automatismo

Crea tus propias recetas cómodamente desde la tableta

Funcionamiento nocturno

Cargar por la tarde, retirar por la mañana

Saber más

Resultados jugosos en el ahumado en caliente

Aunque nunca hayas ahumado, el primer resultado ya sale jugoso, aromático y tierno.

Control <span>preciso de la temperatura</span>

Control preciso de la temperatura

Ajuste sencillo y temperatura estable durante todo el ciclo. Cada ahumado sale igual de bien.

Penetración <span>uniforme del humo</span>

Penetración uniforme del humo

El humo penetra el producto de forma uniforme, desarrolla el sabor y le da un color apetitoso y la textura correcta.

Automatización completa

La cámara trabaja sola y no exige vigilancia constante. Basta con iniciar el ciclo: del resto se encarga ella.

Resultados constantes

La circulación uniforme del aire y del humo garantiza resultados óptimos en carne, pescado, embutido y aves.

Ventajas del ahumado en frío

El humo natural y las temperaturas bajas producen un sabor inconfundible y un aroma fino que no se consiguen de otra manera.

Conservación de la textura

Gracias a la temperatura baja, la carne, el pescado y el queso conservan su estructura firme y natural. El producto no se cocina: madura.

Sabor intenso

Las temperaturas bajas y el ahumado prolongado desarrollan un sabor intenso y una textura fina.

Mayor conservación

En el ahumado en frío el producto pierde humedad poco a poco. El humo contiene sustancias antisépticas naturales que frenan el desarrollo de bacterias, de modo que el producto puede conservarse hasta tres meses sin perder sabor.