AFUMĂTOARE INDUSTRIALEpentru afacerea dumneavoastră

Afumare la cald, afumare la rece și uscare într-o singură cameră. Conformă integral cu normele de igienă ale UE

MODEL

Cameră de afumare industrială Drevos Profit 40

DATE TEHNICE

până la 40 kgÎncărcătură

până la 16 hAfumare cu o încărcătură de așchii

5Niveluri

CERE OFERTĂ

Răspundem în 10 minute în timpul programului de lucru

5 ani garanție limitată DHL transport asigurat 10.000+ clienți

Certificată CE · Fabricată în UE

Camera de afumare Profit 130
Recenzia lui Daniel din Sinaia

Vedeți cum Daniel, bucătar și proprietar de măcelărie în Sinaia, afumă 5–10 tone pe lună și și-a recuperat investiția încă din prima lună de funcționare.

0:00

3:11

Cere ofertă

Temperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemnTemperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemnTemperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemnTemperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemnTemperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemnTemperatură constantăFum curatAromă naturală de așchii de lemn

Utilizare simplă

Folosiți numeroase funcții: controlați manual fiecare aspect al camerei sau creați programe care automatizează întregul proces.

Pasul 01

Încărcați

Împingeți căruciorul încărcat în cameră sau așezați produsul pe bare ori pe grătarele orizontale. În funcție de produs, îl puteți agăța în cârlige sau așeza pe grătare.

Pasul 02

Alegeți programul

Selectați pe ecran programul dorit: afumare la cald, afumare la rece sau uscare. Salvați setările o singură dată și le folosiți oricând.

Pasul 03

Camera lucrează singură

Generatorul produce fumul, ventilatoarele de convecție îl distribuie uniform în toată camera, iar sonda de temperatură urmărește interiorul produsului.

Pasul 04

Scoateți produsul finit

La finalul programului, camera încheie ciclul automat. Produsele sunt afumate perfect și pot fi scoase imediat.

Găsiți modelul potrivit

Automatizare care vă economisește timp

Concepută pentru a reduce munca manuală și dependența de operator. Cu 40 de rețete preinstalate și posibilitatea de a salva până la 50 de programe proprii, afumarea pornește dintr-o singură atingere. Mai puține setări, mai puțină supraveghere și rezultate constante, indiferent cine folosește camera. Mai mult control. Mai puțin efort. Rezultate previzibile, zi după zi.

0:00

3:11

Exemplul 1

Dacă pregătiți cârnați, puteți seta un program care îi afumă la 150 °C în cameră până ajung la 71 °C în interior. Apoi programul coboară camera la 50 °C, astfel încât cârnații să rămână calzi până îi scoateți.

Exemplul 2

Dacă pregătiți pui și vreți să îl afumați până la 74 °C în interior, puteți seta un program care menține camera 30 de minute la 50 °C. Apoi temperatura urcă la 150 °C până când puiul ajunge la 74 °C în interior. La final camera revine la 50 °C, astfel încât puiul să rămână cald fără să se usuce.

Date tehnice

Alegeți dimensiunea potrivită

Alegeți una dintre cele patru camere de afumare sau trimiteți-ne dimensiunile și cerințele dumneavoastră: construim camera la comandă.

Profit 40

Încărcătură: 40 kg
167 × 63 × 63 cm
230 V · 2500 W

Profit 60

Încărcătură: 60 kg
186 × 73 × 73 cm
230 V · 2500 W

Profit 90

Încărcătură: 90 kg
205 × 110 × 70 cm
400 V · 5000 W

Profit 130

Încărcătură: 130 kg
231 × 99 × 86 cm
400 V · 5000 W

Parametru	PROFIT 40	PROFIT 60	PROFIT 90	PROFIT 130
Dimensiuni și greutate
Dimensiuni exterioare (L × A × Î)	63 × 63 × 147 cm 167 cm cu coș	73 × 73 × 166 cm 186 cm cu coș	110 × 70 × 185 cm 205 cm cu coș	99 × 86 × 231 cm 250 cm cu coș
Dimensiuni interioare (L × A × Î)	50 × 50 × 101 cm	60 × 60 × 112 cm	98 × 70 × 114 cm	73 × 85 × 180 cm
Încărcătură maximă	40 kg	60 kg	90 kg	130 kg
Temperatură maximă	150 °C, toate modelele
Alimentare electrică
Rezistență/e	1× 2500 W	1× 2500 W	2× 2500 W 5000 W în total	2× 2500 W 5000 W în total
Tensiune de rețea (UE)	doar 230 V	doar 230 V	400 V	400 V
Tensiune de rețea (SUA)	doar 120 V	doar 120 V	240 V	240 V
Stabilitatea temperaturii	±1–2 °C, toate modelele
Ventilatoare și ventilație
Ventilator/-oare de convecție	1× 38 W	1× 38 W	2× 38 W	3× 35 W
Ventilatoare de uscare	2× 23W	2× 23W	2× 58W	3× 58W
Racord tub de fum	⌀100 mm, toate modelele
Generator de fum
Generator de fum	Standard	Standard	Consolidat	Consolidat
Aprindere automată	Din dotarea standard la toate modelele; este posibilă și pornirea manuală.
Afumare cu o încărcătură de așchii	Până la 16 h		Până la 16 h
Tub de evacuare principal	⌀114 mm
Tub de evacuare suplimentar	⌀56 mm
Tub de admisie al camerei	⌀20 mm
Opțiuni de încărcare
Cârlige incluse	40	60	90	130
Tuburi / bare	12 la alegere: bare subțiri sau tuburi	18	21	32
Șină din oțel inoxidabil	2	2	2	La comandă
Niveluri de încărcare	5	5-8	5-10	5-13
Comandă și programe
Sondă de temperatură interioară	Încălzirea și alimentarea cu fum se opresc automat la atingerea temperaturii setate. Camera rămâne în funcțiune.
Interfață / rețete	Kinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 de rețete preinstalate și până la 50 de programe proprii, pornirea programului cu o singură atingere
Reglabil	Temperatura și durata programului
Oprire automată	Da, se oprește automat la finalul programului.
Calitatea execuției
Materialul carcasei	Oțel inoxidabil AISI 304; interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat
Izolație	60 mm vată minerală pe toți pereții (cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură)
Garnitura ușii	Garnitură de cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator
Certificare / garanție	Certificată CE, 5 ani garanție limitată
Protecția ecranului	Grad de protecție IP65

PROFIT 40

Dimensiuni și greutate

Dimensiuni exterioare (L × A × Î)63 × 63 × 147 cm · 167 cm cu coș

Dimensiuni interioare (L × A × Î)50 × 50 × 101 cm

Încărcătură maximă40 kg

Temperatură maximă150 °C, toate modelele

Alimentare electrică

Rezistență/e1× 2500 W

Tensiune de rețea (UE)doar 230 V

Tensiune de rețea (SUA)doar 120 V

Stabilitatea temperaturii±1–2 °C, toate modelele

Ventilatoare și ventilație

Ventilator/-oare de convecție1× 38 W

Ventilatoare de uscare2×

Racord tub de fum⌀100 mm, toate modelele

Generator de fum

Generator de fumStandard

Aprindere automatăDin dotarea standard la toate modelele; este posibilă și pornirea manuală.

Afumare cu o încărcătură de așchiiPână la 16 h

Tub de evacuare principal⌀114 mm

Tub de evacuare suplimentar⌀56 mm

Tub de admisie al camerei⌀20 mm

Opțiuni de încărcare

Cârlige incluse40

Tuburi / bare12 · la alegere: bare subțiri sau tuburi

Șină din oțel inoxidabil2

Niveluri de încărcare5

Comandă și programe

Sondă de temperatură interioarăÎncălzirea și alimentarea cu fum se opresc automat la atingerea temperaturii setate. Camera rămâne în funcțiune.

Interfață / rețeteKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 de rețete preinstalate și până la 50 de programe proprii, pornirea programului cu o singură atingere

ReglabilTemperatura și durata programului

Oprire automatăDa, se oprește automat la finalul programului.

Calitatea execuției

Materialul carcaseiOțel inoxidabil AISI 304; interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat

Izolație60 mm vată minerală pe toți pereții (cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură)

Garnitura ușiiGarnitură de cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator

Certificare / garanțieCertificată CE, 5 ani garanție limitată

Ecran tactilGrad de protecție IP65

PROFIT 60

Dimensiuni și greutate

Dimensiuni exterioare (L × A × Î)73 × 73 × 166 cm · 186 cm cu coș

Dimensiuni interioare (L × A × Î)60 × 60 × 112 cm

Încărcătură maximă60 kg

Temperatură maximă150 °C, toate modelele

Alimentare electrică

Rezistență/e1× 2500 W

Tensiune de rețea (UE)doar 230 V

Tensiune de rețea (SUA)doar 120 V

Stabilitatea temperaturii±1–2 °C, toate modelele

Ventilatoare și ventilație

Ventilator/-oare de convecție1× 38 W

Ventilatoare de uscare2×

Racord tub de fum⌀100 mm, toate modelele

Generator de fum

Generator de fumStandard

Aprindere automatăDin dotarea standard la toate modelele; este posibilă și pornirea manuală.

Afumare cu o încărcătură de așchiiPână la 16 h

Tub de evacuare principal⌀114 mm

Tub de evacuare suplimentar⌀56 mm

Tub de admisie al camerei⌀20 mm

Opțiuni de încărcare

Cârlige incluse60

Tuburi / bare18

Șină din oțel inoxidabil2

Niveluri de încărcare5-8

Comandă și programe

Sondă de temperatură interioarăÎncălzirea și alimentarea cu fum se opresc automat la atingerea temperaturii setate. Camera rămâne în funcțiune.

Interfață / rețeteKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 de rețete preinstalate și până la 50 de programe proprii, pornirea programului cu o singură atingere

ReglabilTemperatura și durata programului

Oprire automatăDa, se oprește automat la finalul programului.

Calitatea execuției

Materialul carcaseiOțel inoxidabil AISI 304; interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat

Izolație60 mm vată minerală pe toți pereții (cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură)

Garnitura ușiiGarnitură de cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator

Certificare / garanțieCertificată CE, 5 ani garanție limitată

Ecran tactilGrad de protecție IP65

PROFIT 90

Dimensiuni și greutate

Dimensiuni exterioare (L × A × Î)110 × 70 × 185 cm · 205 cm cu coș

Dimensiuni interioare (L × A × Î)98 × 70 × 114 cm

Încărcătură maximă90 kg

Temperatură maximă150 °C, toate modelele

Alimentare electrică

Rezistență/e2× 2500 W · 5000 W în total

Tensiune de rețea (UE)400 V

Tensiune de rețea (SUA)240 V

Stabilitatea temperaturii±1–2 °C, toate modelele

Ventilatoare și ventilație

Ventilator/-oare de convecție2× 38 W

Ventilatoare de uscareConsolidat

Racord tub de fum⌀100 mm, toate modelele

Generator de fum

Generator de fumConsolidat

Aprindere automatăDin dotarea standard la toate modelele; este posibilă și pornirea manuală.

Afumare cu o încărcătură de așchiiPână la 16 h

Tub de evacuare principal⌀114 mm

Tub de evacuare suplimentar⌀56 mm

Tub de admisie al camerei⌀20 mm

Opțiuni de încărcare

Cârlige incluse90

Tuburi / bare21

Șină din oțel inoxidabil2

Niveluri de încărcare5-10

Comandă și programe

Sondă de temperatură interioarăÎncălzirea și alimentarea cu fum se opresc automat la atingerea temperaturii setate. Camera rămâne în funcțiune.

Interfață / rețeteKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 de rețete preinstalate și până la 50 de programe proprii, pornirea programului cu o singură atingere

ReglabilTemperatura și durata programului

Oprire automatăDa, se oprește automat la finalul programului.

Calitatea execuției

Materialul carcaseiOțel inoxidabil AISI 304; interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat

Izolație60 mm vată minerală pe toți pereții (cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură)

Garnitura ușiiGarnitură de cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator

Certificare / garanțieCertificată CE, 5 ani garanție limitată

Ecran tactilGrad de protecție IP65

PROFIT 130

Dimensiuni și greutate

Dimensiuni exterioare (L × A × Î)231 × 99 × 86 cm · 250 cm cu coș

Dimensiuni interioare (L × A × Î)180 × 85 × 73 cm

Încărcătură maximă130 kg

Temperatură maximă150 °C, toate modelele

Alimentare electrică

Rezistență/e2× 2500 W · 5000 W în total

Tensiune de rețea (UE)400 V

Tensiune de rețea (SUA)240 V

Stabilitatea temperaturii±1–2 °C, toate modelele

Ventilatoare și ventilație

Ventilator/-oare de convecție3× 35 W

Ventilatoare de uscare3× 250 L/h, randament ridicat · 750 L/h în total

Diametrul coșului⌀100 mm, toate modelele

Generator de fum

Generator de fumRandament ridicat

Aprindere automatăDin dotarea standard la toate modelele; este posibilă și pornirea manuală.

Afumare cu o încărcătură de așchiiPână la 16 h

Tub de evacuare principal⌀114 mm

Tub de evacuare suplimentar⌀56 mm

Tub de admisie al camerei⌀20 mm

Opțiuni de încărcare

Cârlige incluse130

Tuburi / bare32

Șină din oțel inoxidabilLa comandă

Niveluri de încărcare5-13

Comandă și programe

Sondă de temperatură interioarăÎncălzirea și alimentarea cu fum se opresc automat la atingerea temperaturii setate. Camera rămâne în funcțiune.

Interfață / rețeteKinco GL070 (Profit 40/60) / Kinco GL100 (Profit 90/130), 40 de rețete preinstalate și până la 50 de programe proprii, pornirea programului cu o singură atingere

ReglabilTemperatura și durata programului

Oprire automatăDa, se oprește automat la finalul programului.

Calitatea execuției

Materialul carcaseiOțel inoxidabil AISI 304; interior 1,5 mm lucios, exterior 1,2 mm mat

Izolație60 mm vată minerală pe toți pereții (cu circa 70 % mai puține pierderi de căldură)

Garnitura ușiiGarnitură de cauciuc pe tot conturul, înlocuibilă de utilizator

Certificare / garanțieCertificată CE, 5 ani garanție limitată

Ecran tactilGrad de protecție IP65

Găsiți dimensiunea potrivită

Merită camera de afumare? Hai să calculăm.

Doar 4 pași pentru a calcula profitul lunar și perioada de amortizare.

Ce doriți să afumați?

Produs

Metoda de afumare

Prețuri și încărcătură

Preț de achiziție

€/kg

Preț de vânzare

€/kg

Încărcătură per ciclu80 kg

De la 0 la 130 kg

Volumul producției

Cicluri pe zi

Zile lucrătoare pe lună25

Costuri

Costul de achiziție

de la €

În funcție de încărcătura per ciclu: până la 40 kg de la 3.000 €, 41–60 kg de la 5.000 €, 61–90 kg de la 7.000 €, 91–130 kg de la 10.500 €

Costuri de exploatare

€/lună

Chirie, personal, ambalaje și așchii. Suma totală pe lună

Prețul energiei electrice

€/kWh

⏱ Perioada de amortizare

—

Introduceți datele

Per șarjă 🔥 Afumare la cald

Randamentul produsului—

Pierdere în greutate—

Încasări / șarjă—

Profit / șarjă—

Pe lună

Încasări brute—

Costul energiei—

Costuri de exploatare—

Profit net—

Pe an—

💡 Economie la energie—

Așa se calculează profitul.Din încărcătură se scade pierderea în greutate și rezultă cantitatea de produs finit. Această cantitate se înmulțește cu prețul de vânzare, apoi se scade costul materiei prime. Rezultatul este profitul pe șarjă, care se înmulțește cu numărul de cicluri pe zi și cu zilele lucrătoare din lună. De aici se scad energia și costurile de exploatare. Ce rămâne este profitul net. Perioada de amortizare este costul de achiziție împărțit la profitul net lunar.

⚠ Calcul estimativ. Nu include impozitele și nici totalitatea costurilor de personal.

Salvați rezultatele

O cameră de afumare pentru toate utilizările

Afumare la cald, afumare la rece și uscare într-un singur aparat. Nu trebuie să cumpărați trei camere separate și nici să găsiți spațiu pentru ele.

Afumare la cald ca într-o afumătoare artizanală

Cu Drevos, produsele dumneavoastră ajung la un cu totul alt nivel decât cu un grătar obișnuit sau cu o afumătoare standard. Combinația dintre temperatura controlată, fumul curat și circulația uniformă a aerului păstrează carnea, peștele, carnea de pasăre și mezelurile suculente și le scoate în evidență întreaga aromă.

Rezultatul: un gust intens de fum de lemn, o culoare aurie uniformă și o textură pe care o găsiți doar în afumătorile artizanale de calitate. Creată pentru cei care nu fac compromisuri la afumare și vor să producă adevărate delicatese.

Creată pentru afumarea la rece adevărată, la nivel înalt

Mulți dintre clienții noștri au deja mai multe sisteme de afumare diferite, și tocmai ei spun că Drevos este una dintre cele mai comode și stabile soluții pentru afumarea la rece. Motivul: fum curat, circulație controlată a aerului și temperatură stabilă timp de multe ore.

Camera își arată calitățile mai ales la produse delicate precum somonul, șunca, slănina, brânza sau mezelurile: fumul pătrunde uniform, structura produsului rămâne stabilă, fără denaturarea proteinelor din cauza căldurii, iar aroma de fum este profundă și naturală.

Generatorul de fum integrat funcționează până la 16 ore cu o singură încărcătură de așchii. Astfel, spre deosebire de multe alte sisteme, nu trebuie să stați lângă cameră ca să supravegheați procesul.

Pregătirea corectă a produsului pentru un rezultat mai bun

Etapa de uscare influențează direct absorbția uniformă a fumului și calitatea rezultatului final. Drevos asigură o circulație a aerului stabilă, care elimină delicat umiditatea în exces și pregătește produsul pentru afumare.

Rezultatul: o absorbție a fumului mai bună, o textură mai stabilă, o culoare uniformă și o aromă mult mai intensă, mai ales la somon, șuncă, slănină sau mezeluri.

Mulți aleg Drevos tocmai din acest motiv: toți pașii importanți se petrec într-un singur sistem, de la uscare și pregătire până la produsul afumat finit. Rezultate de calitate constantă, care vă încântă clienții.

Sondă de temperatură interioară

Urmărește temperatura din interiorul cărnii

Izolație termică

Cu până la 70 % mai puține pierderi de căldură față de o cameră neizolată

Automatizare

Creați-vă propriile rețete comod, de pe tabletă

Funcționare pe timp de noapte

Încărcați seara, scoateți dimineața

Aflați mai multe

Rezultate suculente la afumarea la cald

Chiar dacă nu ați afumat niciodată, primul rezultat iese suculent, aromat și fraged.

Control <span>precis al temperaturii</span>

Control precis al temperaturii

Reglare simplă și temperatură stabilă pe tot parcursul ciclului. Fiecare afumare iese la fel de bine.

Pătrundere <span>uniformă a fumului</span>

Pătrundere uniformă a fumului

Fumul pătrunde uniform în produs, dezvoltă gustul și dă o culoare apetisantă și textura potrivită.

Automatizare completă

Camera lucrează singură și nu cere supraveghere permanentă. Porniți ciclul, de rest se ocupă ea.

Rezultate constante

Circulația uniformă a aerului și a fumului asigură rezultate optime la carne, pește, mezeluri și carne de pasăre.

Avantajele afumării la rece

Fumul natural și temperaturile scăzute creează un gust inconfundabil și o aromă fină, care nu se obțin altfel.

Textură păstrată

Datorită temperaturii scăzute, carnea, peștele și brânza își păstrează structura fermă și naturală. Produsul nu se gătește, ci se maturează.

Gust intens

Temperaturile scăzute și afumarea îndelungată dezvoltă un gust intens și o textură fină.

Termen mai lung

La afumarea la rece, produsul pierde treptat umiditatea. Fumul conține substanțe antiseptice naturale care frânează dezvoltarea bacteriilor, astfel încât produsul se poate păstra până la trei luni fără să își piardă gustul.